高效快速酿酒新工艺

摘要：

本工艺适用于工业酿造业。传统酿酒技术要用稻壳、高梁等松散的材料做透气煤介。还要经过两次发酵和三次烧制才能够出酒，产量低，浪费燃料和时间。$本工艺以纯粮为原料，工艺精湛考究，精烧精制，酒质优良，入口纯正甘甜，系粮食原浆酒。一次发酵和一次烧制就能把酒拿干净，产量高，节约时间和燃料，一年四季可生产。$本工艺主要可分为三部分,$一、蒸料__二、发酵__三、烧煮。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98112103.9

申请日期：1998-06-22

公开/公告号：CN1239736

公开/公告日：1999-12-29

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:李甫

发明/设计人:李甫

主申请人地址:610300四川省成都市青白江区怡湖园

国别省市代码:四川;51

权利要求：

本技术是酿造工业上的一种新型技术，它把传统酿造工艺的二次发酵和三次烧制改革和简化为一次发酵和一次烧制完成。本技术的特征在于：1、以纯粮为原料，系粮食原浆酒。2、仅通过一次发酵和一次烧制完成就能把酒拿干净，出酒率高，耗时短，节约燃料。3、不受气候限制，一年四季均可生产。4、不用稻壳、高粱等粗糙物做透气煤介。