一种米酒的制作方法

摘要：

一种米酒制作方法，在传统的低度米酒制作工艺基础上，采用二级过滤，由棉瓶过滤机过滤的酒液，再由ＪＨ聚丙烯中空纤维膜式无菌过滤机进行二级过滤，去除酒液中的细菌及大分子有机物，比已有粗滤工艺、吸附或添加杀菌剂的提纯技术提纯率高。使酒色泽透明微黄，食用卫生，延长存放和保鲜期。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98110698.6

申请日期：1998-03-04

公开/公告号：CN1227868

公开/公告日：1999-09-08

主分类号：C12H1/07

申请/专利权人:杭州之江酒厂

发明/设计人:孔万常; 陆建法; 茅土楠

主申请人地址:310053浙江省杭州市滨江区浦沿镇

专利代理机构:浙江工业大学专利事务所

代理人:袁木棋

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1.一种米酒的制作方法，按传统制作方法，清浇，蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤，其特征在于，采用JH聚炳烯中空纤维膜式无菌净化过滤机（4）进行二级过滤，一级过滤后的酒液由小型多级泵（1）注入JH聚丙烯中空纤维膜式无菌净化过滤机（4）的进口处（2）经中空纤维膜微孔过滤，从出口处（3）流出的酒进行瓶装。