液态生香发酵工艺及其蒸馏酒锅

摘要：

一种液态生香发酵工艺及其蒸馏酒锅，涉及醇酒技术领域，其特征在于：发酵时同时加入生香酵母。蒸馏酒锅在锅体（１）底部安装有火烧芯（２），火烧芯（２）由锅底进入锅内，在一侧壁上与外界相通，在火烧芯（２）上方侧壁与火烧芯（２）成正交位置安装有搅拌器（３），蒸料箅（４）为倒漏斗状，在蒸料箅（４）下部侧壁上安装有加水阀（６），在锅体（１）底部安装有排糟阀（７）。该发明可明显提高出酒率和酒的质量，节省燃料。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98110188.7

申请日期：1998-04-30

公开/公告号：CN1233653

公开/公告日：1999-11-03

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:李兴金

发明/设计人:李兴金

主申请人地址:251100山东省齐河县酒厂

国别省市代码:山东;37

权利要求：

1．一种液态生香发酵工艺。先在蒸馏酒锅中将料蒸好，进行糖化，然后在液态下加入酒精酵母发酵，最后进行蒸馏，其特征在于：发酵时同时加入生香酵母。