西瓜酒及其制作方法

摘要：

本发明属一种西瓜酒及其制作方法，是以西瓜为原料，去皮粉碎成浆，经自然发酵和加酵母二次发酵、离汁，将汁液发酵、陈酿制得发酵汁酒，再按品质要求调配成品酒；还可把分离的浆液经发酵、蒸馏、陈酿制得西瓜白兰地酒。本发明解决了西瓜的产后加工，保留了西瓜的香味和营养物质，利于人体吸收，表现出酒类特有的色、香、味和风格，其保质期长，原料利用率高，经济效益显著。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98108613.6

申请日期：1998-05-07

公开/公告号：CN1235195

公开/公告日：1999-11-17

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:岳可贞

发明/设计人:岳可贞

主申请人地址:831700新疆维吾尔自治区吉木萨尔县吉木萨尔镇人民政府

专利代理机构:新疆专利服务中心

代理人:白志斌

国别省市代码:新疆;65

权利要求：

1、一种西瓜酒，其特征是以西瓜为原料，经发酵、离汁，将汁液加入酵毋液和甜酒药发酵，陈酿制得酒度为8－15％ v／v，含糖量为5－30g／100m1，总酸为、0．45－0．75g／100ml的发酵汁酒。