鲜果酒及其制造方法

摘要：

本发明涉及鲜果酒及其制造方法，尤其是用新鲜水果的果实生产外观形状变化不大的鲜果酒及其制造方法，该方法是用鲜果的果实直接发酵而制作。经挑选鲜果（如椰子、橙、桔、柚、柠檬等），洗净、外部消毒处理、发酵酒酵母注入鲜果果肉内、发酵、密封而制成鲜果酒，可广泛用于鲜果食品加工。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98108546.6

申请日期：1998-05-04

公开/公告号：CN1234435

公开/公告日：1999-11-10

主分类号：C12G3/00

申请/专利权人:商清

发明/设计人:商清

主申请人地址:570102海南省海口市龙华路48号

专利代理机构:海南省专利事务所

代理人:彭煜中

国别省市代码:海南;66

权利要求：

1、鲜果酒，其制造方法是：挑选新鲜的水果（如椰子、橙、桔、柚、柠檬、菠萝等），然后洗净，再将洗净的鲜果浸泡于高锰酸钾等食品消毒溶液里进行鲜果的外部消毒处理，使鲜果产生酒发酵的条件，将发酵酒酵母注入鲜果果肉内，鲜果果肉发酵15天至两个月（视鲜果种类及季节而定），之后，将发酵果密封而成。