灵芝发酵酒的制备方法

摘要：

本发明涉及一种灵芝发酵酒的制备方法，是以干灵芝子实体切块打碎成粗渣、保温、煮沸、制成浸汁，然后加入糖、蜜、有机酸、抗氧化剂，再进行接种、发酵、低温放置澄清、过滤、装瓶、灭菌即得成品。该酒口感清冽、微苦、不刺激、风味醇香、酒体清亮，保持了灵芝原有成分，饮用方便，是一种新型保健酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98108176.2

申请日期：1998-04-30

公开/公告号：CN1233652

公开/公告日：1999-11-03

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:中国科学院新疆化学研究所

发明/设计人:周晋; 刘云英

主申请人地址:830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号

专利代理机构:中国科学院新疆专利事务所

代理人:张莉

国别省市代码:新疆;65

权利要求：

1、一种灵芝发酵洒的制备方法，其特征在于采用干燥后的灵芝子实体切块打碎成粗渣、进行保温 、煮沸成浸汁，然后添加糖、蜜、有机酸、抗氧化剂再进行接种、发酵、低温放置澄清、过滤、装瓶、灭菌即得成品；其中干灵芝经保温、煮沸、浸汁温度为60－100℃，发酵为单一菌种发酵，低温放置4－10℃三至七天，有机酸为柠檬酸，抗氧化剂为二氧化硫、维生素C。