干红枸杞保健酒的酿造方法

摘要：

干红枸杞保健酒酿造方法，属中药保健酒发酵酿造技术领域。本发明采用成熟的枸杞为原料，经过后熟处理，提高了有效成分浓度，改观了枸杞酒的色泽。选用发酵力强、产酒精多、抗性强的优良酿酒酵母菌种；采用旋转罐发酵方法，酿造出酒精含量在１６度以上的干红枸杞酒。该酒无需高温灭菌处理，保护了药物有效成分的活力。采用本发明方法酿造出来的干红枸杞保健酒，不但有一般果酒清爽怡人的口感，而且还有较强的滋补保健功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98107270.4

申请日期：1998-04-08

公开/公告号：CN1231331

公开/公告日：1999-10-13

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:陈方% 李康

发明/设计人:陈方; 李康

主申请人地址:830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号附3号穆舒丽曼公司

国别省市代码:新疆;65

权利要求：

1．干红枸杞保健酒的酿造方法，其特征是：（1）采摘、凉晒；（32）枸杞的破碎处理，糖酸度调整；（3）干红枸杞酒酵母的扩大培养；（4）旋转灌浸提发酵；（5）后发酵、澄清、陈酿、装瓶。