生产可发酵谷汁的方法

摘要：

本发明提供了从谷物中生产可发酵谷汁的方法，由以下步骤组成：（a）在α－淀粉酶和／或内切蛋白酶活性作用下，将谷物液化成为液化谷浆；（b）在α－淀粉酶的存在下使所说的液化谷浆进行糖化；（c）将已液化和糖化的谷浆进行过滤，获得可发酵谷汁。上述步骤（a）、（b）至少其一是在具有外切蛋白酶活性的酶存在下进行的。可用的具有外肽酶活性的酶类有外肽酶，优选为热稳定的外肽酶，如真菌类氨肽酶，而热稳定的羧肽酶也是有用的。根据本发明，尤其优选的是曲霉菌特别是黑曲霉、米曲霉和豆曲霉的内源氨肽酶。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97192223.3

申请日期：1997-02-12

公开/公告号：CN1211275

公开/公告日：1999-03-17

主分类号：C12C7/00

申请/专利权人:吉斯特·布罗卡迪斯股份有限公司

发明/设计人:M-P·拉罗伊; J·索比

主申请人地址:荷兰代尔夫特

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:黄革生

国别省市代码:荷兰;NL

权利要求：

1．一种生产可发酵谷汁的方法，包括以下步骤：（）在α－淀粉酶和／或内切蛋白酶活性作用下，将谷物液化产生液化谷浆；和（b）在α－淀粉酶作用下使所说的液化谷浆进行糖化；（c）将已液化和糖化的谷浆进行过滤，获得可发酵谷汁；其中上述步骤（a）、（b）至少其一是在具有外肽酶活性的酶存在下进行的。