来自米曲霉的羧肽酶和编码该酶的核酸

摘要：

本发明涉及具有羧肽酶活性的多肽和编码多肽的分离的核酸序列。本发明也涉及包含所说的核酸序列的核酸构建体、载体和宿主细胞以及产生所说的多肽的方法。本发明还涉及获得作为香味改良剂有用的蛋白质水解产物的方法。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97191622.5

申请日期：1997-10-03

公开/公告号：CN1207130

公开/公告日：1999-02-03

主分类号：C12N15/57

申请/专利权人:诺沃诺尔迪斯克生物技术有限公司% 诺沃挪第克公司

发明/设计人:A·布林科夫斯基; R·伯卡; M·雷; E·格莱特利; A·克罗茨; T·E·马希森;C·达姆伯曼; K·布朗

主申请人地址:美国加利福尼亚州

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:李瑛

国别省市代码:美国;US

权利要求：

一种具有羧肽酶活性的分离的多肽，该多肽选自下组：（ａ）包含与ＳＥＱＩＤＮＯ：２的氨基酸序列有至少５０％等同性的氨基酸序列的多肽；（ｂ）由核酸序列编码的多肽，该核酸序列在中等严格条件下，与（ｉ）ＳＥＱＩＤＮＯ：１的核酸序列，（ｉｉ）它的互补链，（ｉｉｉ）其子序列杂交；（ｃ）一种多肽，其（ｉ）在２５℃下，约ｐＨ３．０－约ｐＨ７．５的范围有最大活性；（ｉｉ）在ｐＨ４，约５５℃－约６０℃的范围有最大活性；（ｉｉｉ）在ｐＨ４．０和６０℃３０分钟后，有至少约６５．５％的剩余活性；（ｉｖ）具有水解Ｎ－ＣＢＺ－Ａｌａ－Ｘ的Ｘ的能力，其中Ｎ－ＣＢＺ是Ｎ－苄酯基，Ｘ是任何氨基酸；（ｄ）（ａ）或（ｂ）的等位基因变体；（ｅ）（ａ）、（ｂ）或（ｄ）的保持羧肽酶活性的片段。