麦芽汁煮沸方法及实现该方法的麦芽汁煮沸装置

摘要：

本发明目的在于提供能够改善用于生产啤酒或麦芽酒的麦芽汁煮沸装置的分离及发散效率的麦芽汁煮沸方法。本发明提供在啤酒或麦芽酒生产中麦芽汁制造步骤过程中进行的麦芽汁煮沸方法，其特征在于麦芽汁煮沸装置内的麦芽汁与气相之间的气－液接触程度得以改善而提高了麦芽汁煮沸时待挥发和发散的物质从麦芽汁中的挥发和发散效率并降低了麦芽汁煮沸时所需的热能。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97191385.4

申请日期：1997-10-06

公开/公告号：CN1205031

公开/公告日：1999-01-13

主分类号：C12C7/22

申请/专利权人:札幌啤酒株式会社

发明/设计人:三谷优; 铃木英和; 大∴利幸; 小林实; 栗原利夫; 秋山普史; 石田文人

主申请人地址:日本东京都

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:郭建新

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

啤酒或麦芽酒生产中麦芽汁制造步骤过程中进行的煮沸麦芽汁的方法，其特征在于：改善麦芽汁煮沸装置中的麦芽汁与气相之间的接触程度以提高煮沸麦芽汁时麦芽汁中的待挥发和发散物质的挥发和发散效率并降低煮沸麦芽汁时的热能需要。