板栗酒及其制备方法

摘要：

本发明涉及一种板栗酒及其制备方法，它以板栗和稻谷为主要原料，经蒸酿、晾干、保温、封缸、加水、取酒等工艺加工而成。该酒含有多种氨基酸、维生素、微量元素和矿物质等，常饮有养胃健脾、滋肝补肾，益气厚肠、止泻耐饥，有效调节人体机能的功效，尤其适合中老年人，是延年益寿佳品，该发明未使用任何化学添加剂，是上等的绿色保健食品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97119423.8

申请日期：1997-10-17

公开/公告号：CN1215080

公开/公告日：1999-04-28

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:占自荣% 高春发% 杨自峰% 黄胜高% 陆样新

发明/设计人:占自荣; 高春发; 杨自峰; 黄胜高; 陆样新

主申请人地址:335000江西省鹰潭市上清镇天师府路154号

专利代理机构:鹰潭市专利事务所

代理人:周少华

国别省市代码:江西;36

权利要求：

1、一种板栗酒及其制备方法，它是以板栗和稻谷为主要原料，其特征是：（1）其加工工艺为：板栗果经分选、清洗、（去皮）破碎、及稻谷经清洗、浸泡再一起混合、蒸酿、拌曲、保温、封缸（发酵）、取酿、贮存、过滤（巴氏灭菌）而成；（2）稻谷与板栗果的比例为7：3或6：4；（3）酒曲中的根霉曲或大曲为0．3～ 0． 4％、甜酒曲为0．03－0．04％；（4）拌曲温度35一38℃，保温温度为36－40℃，保温时间为24小时，封缸温度最好为36一39℃；（5）封缸时间为10一12天，加水时间为从封缸的第4——7天，加水量为板栗果与稻谷混合物重量的1——1．5倍。