百家姓西瓜酒

摘要：

本发明属于一种低酒精度营养保健型果酒的配方及其生产方法。本发明的关键是以新鲜西瓜汁为主原料，外加入名贵中草药为辅料，经前发酵，后发酵、冷却、调配、陈酿加工而成，该果酒中含有丰富的维生素和易被人体吸收利用的糖类，多种矿物质，有机酸和甙类，多种氨基酸等。在医疗保健上能起到补肾、壮腰、溢神养血，降压补气、补阴、理气、化湿等作用，具有一定的保健功能，是我国广大城乡人们，老少皆宜四季的理想保健型果酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97118332.5

申请日期：1997-09-25

公开/公告号：CN1212286

公开/公告日：1999-03-31

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:范羲

发明/设计人:范羲; 刘春宝; 刘美荣

主申请人地址:476100河南省商丘市烟草公司

专利代理机构:河南省专利代理中心

代理人:马忠% 赵淑平

国别省市代码:河南;41

权利要求：

1．一种百家姓西瓜酒，其特征是以西瓜汁为原料外加适量辅料：入参、何首乌、木瓜、红花、桃仁、经前发酵、后发酵、调配、陈酿加工而成。a本发明的配方是:西瓜汁100％（在原料）配料：山野参0．006％木瓜0．002％何首乌0．001％红花0．001％桃仁0．001％b：本发明的生产方法是：（1）挑选一些含糖在12°以上的而又完整的好西瓜为主原料，选择上好的山野参、木瓜、红花、何首乌、桃仁为辅料。（2）用破碎的方法：将西瓜打开，榨取西瓜汁、进行化验后调整糖度为12°以上，放入橡木桶内在15－－20℃温度下进入前发酵，发酵时问为60天。（3）将发酵60天后的西瓜汁，即成为含酒精度18°（V／V）左右的西瓜酒，经过无菌过滤泵过滤后，换桶灌装按配方比例加入辅料，进入后发酵温度20--25℃，发酵时间150天。（4）将二次发酵后的酒液，在12℃下冷却处理120分钟，然后进行无菌过滤，再进入高温120℃杀菌，杀菌时间5分钟。（5）自然冷却后，陈酿180天以上即为清亮透明的百家姓西瓜酒，装瓶，包装即为成品。