生料免蒸煮快速高产酿酒方法

摘要：

本发明公开了一种生料免蒸煮快速高产酿酒方法，它彻底改变了传统的酿酒方法，直接将酿酒原料加酒曲加水在一定环境下发酵一定时间制成发酵酒，再蒸馏成白酒。该方法酿酒原料不需蒸煮、工艺简单、生产周期短、出酒率高、酒质好、节约能源、减少劳动强度，它的问世为人们提供了一种理想的酿酒新方法。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97108356.8

申请日期：1997-12-22

公开/公告号：CN1221024

公开/公告日：1999-06-30

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:湖南省亚太技术发展有限公司

发明/设计人:肖志敏; 邦达

主申请人地址:410002湖南省长沙市黄兴南路216号湖南省亚太技术发展有限公司

国别省市代码:湖南;43

权利要求：

1、一种生料免蒸煮快速高产酿酒方法其特点在于酿酒原料大米或玉米或小麦、茹类等洗净，凉干，取20-3O％∴的量，再在原料内加0．1%-0．3%的特制酒曲，并加70-80%的水搅拌均匀，放人容器内封好，在25-35℃的环境温度下，发酵5-8天制成发酵酒，再将其蒸馏制成白酒。