南瓜酒及酿制工艺

摘要：

本发明涉及一种用南瓜酿制的酒及其酿制工艺，其原料为南瓜、酵母、食用糖和水。将南瓜加工成片、丁或丝状；除去表面水分，放在１０－６０℃恒温罐内一定时间；取出放入０－１５℃的冷却罐内冷却；加入酵母，放入发酵罐内发酵；将发酵后的南瓜过滤取汁；再加入适量食糖和水，灌装。本发明是一种非蒸馏酒，没有经过高温蒸煮，南瓜的多种营养成分不会遭破坏，且发酵后的南瓜酒，更易于人体吸收其多种营养成分。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97108300.2

申请日期：1997-11-12

公开/公告号：CN1217380

公开/公告日：1999-05-26

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:易政伟

发明/设计人:易政伟

主申请人地址:410012湖南省长沙市望月湖九栋2门5楼

专利代理机构:长沙市希望专利事务所

代理人:梁小林

国别省市代码:湖南;43

权利要求：

1、一种南瓜酒，其特征在于其原料的主要成分是：南瓜、酵母、食用糖和水。