D－山梨醇脱氢酶

摘要：

纯化形式的D－山梨醇脱氢酶，其催化D－山梨醇向D－山梨糖的氧化，其分子结构包括分子量为79,000±5,000的同源亚单位，对多元醇有底物特异性并且最适pH为6.0—7.0。所说的D－山梨醇脱氢酶可通过下列步骤生产：培养在细胞中能产生D－甘露醇脱氢酶的属于葡糖杆菌或醋杆菌的微生物或其突变菌株；从细胞中分离该酶，如破碎细胞并从破碎后的细胞的无细胞提取物中分离。如此分离的D－山梨醇脱氢酶可用于催化D－山梨醇向D－山梨糖的转化，后者是生产维生素C的重要中间体。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN96102533.6

申请日期：1996-02-26

公开/公告号：CN1141341

公开/公告日：1997-01-29

主分类号：C12N9/04

申请/专利权人:弗·哈夫曼－拉罗切有限公司

发明/设计人:星野达雄; 尾岛节子; 杉泽辉秀

主申请人地址:瑞士巴塞尔

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:李瑛

国别省市代码:瑞士;CH

权利要求：

1．催化D一山梨醇向L一山梨糖的氧化并具有下列物化性质的纯化形式的D一山梨醇脱氢酶：a）分子结构：由分子量为79，000±5，000的同源亚单位组成。b）底物特异性：作用于多元醇。c）最适pH：6．0一7．0