嗜热链球菌细菌素

摘要：

本发明提供了两种具有ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ∶１和ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ∶２氨基酸顺序的新的嗜热链球菌细菌素、这两种细菌素的信号肽、编码这些细菌素的核苷酸序列，特别是编码具有ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ∶３顺序细菌素的操纵子、产生至少一种该细菌素的菌株，特别是ＣＮＣＭ Ｉ－１３５１菌株、含有至少一种该细菌素上清提取液的生产方法，该细菌素在食品，特别是乳酪和酸奶生产中以及在化妆品生产中用作抗病原体的活性剂。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94190654.X

申请日期：1994-08-24

公开/公告号：CN1114112

公开/公告日：1995-12-27

主分类号：C12N15/62

申请/专利权人:雀巢制品公司

发明/设计人:Ｊ·Ｅ·杰蒙德; Ｏ·马西塞特; Ｂ·莫莱特

主申请人地址:瑞士沃韦

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:谭明胜% 姜建成

国别省市代码:瑞士;CH

权利要求：

具有氨基酸顺序ＳＥＱＩＤＮＯ∶１的嗜热链球菌细菌素。