一种红茶菌饮料及其酿制方法
本发明涉及一种红茶菌饮料及其酿制方法。该饮料的组份为茶、糖、水、食用酒精,具有红茶菌原有的营养和保健功效,质量稳定,贮存期长等优点,其产品颜色澄黄,酸、甜、酒俱备,该饮料是在红茶菌液的基础上经无氧发酵、过滤、灭菌配制食用酒精或曲酒等生产工艺,酿制而成。
发明专利
CN94111689.1
1994-03-17
CN1108691
1995-09-20
C12G3/04
文维良
文维良
645300四川省屏山县国营茶场150精制茶厂
宜宾地区专利事务所
陈厚生% 李世华
四川;51
一种红茶菌饮料及其酿制方法,以茶叶、糖、食用酒精为原料,经浸泡、过滤,其特征在于将红茶菌母液与糖茶水溶液按重量比1∶10的配比,输入发酵装置进行有氧发酵,制得红茶菌液,再将红茶菌液经无氧发酵、灭菌、过滤,添加防腐剂,充贯二氧化碳即成红茶菌饮料,或将红茶菌液经无氧发酵、灭菌、过滤、添加防腐剂,配制曲酒或食用酒精,贮存即制得红茶菌饮料。