苦丁茶啤酒生产方法

摘要：

本发明属啤酒技术领域，涉及一项以苦丁茶代替啤酒花，生产新型啤酒的技术方法。本发明公开了苦丁茶啤酒生产的苦丁茶原料来源、配方和工艺技术。$苦丁茶在啤酒发酵前煮麦芽时加入和后发酵时加入，苦丁茶总的添加量是：０．１～１．０％（Ｗ／Ｖ，以麦芽汁计）。苦丁茶作为啤酒生产的原料，成本大大低于使用啤酒花，从而有着明显的经济效益。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93110969.8

申请日期：1993-04-19

公开/公告号：CN1094443

公开/公告日：1994-11-02

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:四川创意科技开发有限公司

发明/设计人:胡启春; 陈荣基; 杨跃敏

主申请人地址:四川省成都市人民南路四段十三号

国别省市代码:四川;51

权利要求：

本发明的特征是：将苦丁茶用于啤酒制作工艺，生产出苦丁茶啤酒。