膏状香醋和其制造方法

摘要：

一种膏状香醋和其制造方法，其特征是：用多种粮食、果蔬为原料。经粉碎、加水、加酶进行液化、糖化；多菌种发酵；日晒陈酿、磨细、浓缩、调配、灭菌、包装；而制造成水分小于６０％的各种香型口感系列膏状香醋。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93109821.1

申请日期：1993-08-12

公开/公告号：CN1083860

公开/公告日：1994-03-16

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:荆恒恩

发明/设计人:荆恒恩

主申请人地址:450002河南省郑州市文化路87号

国别省市代码:河南;41

权利要求：

一种膏状香醋和其制造方法。其特征是：用多种粮食、果蔬为原料。经粉碎、加水、加酶进行液化、糖化；多菌种发酵；日晒陈酿、磨细、浓缩、调配、灭菌、包装；而制造成水分小于６０％的各种香型口感系列膏状香醋。