美味营养保健米酒
一种美味营养保健米酒,有二种剂型,即固液食用型米酒和液态饮用型米酒,二者进行的基料均由糯米、粳米或黄米、小米、甜酒药干果以及添加剂等制成。前者是在基料中加入稳定剂、山梨酸钾、莲子、甜菊甙、桂花香精等经加工灭活制成,后者是在基料中加入稳定剂、山梨酸钾、甜味剂、桂花香精等经均质脱气、过滤、灭活加工制成。本产品口感良好、营养丰富且能大量生产、装瓶或装袋运输,可较长时期保存。
发明专利
CN93107117.8
1993-06-21
CN1096816
1994-12-28
C12G3/02
张廷杰
张廷杰
100020北京市朝阳区东大桥东里7号楼5门102号
北京;11
一种美味营养保健米酒,其由糯米、粳米或黄米、小米、葡萄糖甜酒药、水制成基料后,再添加其他添加物制成。其特征在于;其基料制法为将上述米类淘洗后,常温下浸泡12至24小时,滤去水份后,经100~110℃蒸汽猛吹20分钟,冷水冲淋降温至30~35℃按原始米重拌入百分之零点五至百分之二甜酒药,千分之一葡萄糖,冷水兑至原始米重2.5倍后,在30~32℃条件下密闭发酵24至48小时而成。