天然果王酒的生产技术方法

摘要：

本发明提供了一种用番木瓜为原料生产果酒饮料的生产技术方法。主要生产流程为:原料果→筛选、去皮、去内__及籽、洗净→切片→预煮→糖煮→浸渍→稀释浸渍液→煮沸、冷却→生物接种→发酵→澄清→调制勾兑→陈酿→过滤→检验→灌装→包装入库。所得产品酒度低，不含化学色素及添加剂，原汁原味、酒味清香可口、甘醇，具有较高的营养价值和保健作用，风味独特，适合大众饮用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93101153.1

申请日期：1993-01-15

公开/公告号：CN1090600

公开/公告日：1994-08-10

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:蓝日春% 黄伯秋

发明/设计人:黄伯秋; 蓝日春

主申请人地址:530001广西壮族自治区南宁市明秀东路36号

国别省市代码:广西;45

权利要求：

一种用水果原料酿制饮料酒的生产技术方法，其特征在于工艺过程如下：原料果经筛选去皮去瓤洗涤后切片，按果脯的生产方法生产，然后收集糖浸渍液，经稀释煮沸后冷却，生物接种，发酵，澄清、调制勾兑后陈酿６－８个月，最后过滤即为成品。