苹果白兰地酒工艺方法

摘要：

苹果白兰地酒工艺方法，是利用苹果为原料，经破碎、分离、发酵、蒸馏成为原白兰地，配酒调香后，再经速式陈酿和人工冷冻处理而成为苹果白兰地酒，该酒酒香浓郁、果香怡人、洌而不暴、洌甘并存、口感舒适爽快，由于采用速式陈酿，酒龄由三年缩短为一年，酒龄虽短，但酒质老练，并显示出陈年老窖之白兰地风格及风味。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92106683.X

申请日期：1992-08-22

公开/公告号：CN1083102

公开/公告日：1994-03-02

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:刘德斌

发明/设计人:刘德斌

主申请人地址:264500山东省乳山县葡萄酒公司

专利代理机构:威海市专利事务所

代理人:隋波

国别省市代码:山东;37

权利要求：

一种苹果白兰地酒工艺方法，其特征在于利用苹果发酵、蒸馏酿制而成苹果白兰地酒。