一种蘑菇配制酒的制作方法

摘要：

本发明涉及一种蘑菇配制酒的制作方法，利用工业蘑菇罐头的蘑菇下脚料或预煮液为原料，经添加一定量的食用脱臭酒精、糖、酸、甘油或者香精色素，配制成蘑菇酒。其产品酒色淡黄，蘑菇风味，回味悠长，营养丰富，并具有一定健肝、降低胆固醇抗溃疡等药效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN89101948.0

申请日期：1989-04-07

公开/公告号：CN1046185

公开/公告日：1990-10-17

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:李仕政

发明/设计人:李仕政

主申请人地址:四川省巴中县南门街9号

专利代理机构:商业部专利代理事务所

代理人:李富华% 李桂玲

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种蘑菇配制酒的制作方法，其特征在于，将蘑菇预煮液去掉沉淀物，或将蘑菇下脚料绞碎，加入２．３－２．７倍的清水，加入食用脱臭酒精，将混合汁的乙醇浓度调至１０－３０度，醇化５－２０天，去掉沉淀物后加入糖、酸、甘油或香精、色素、防腐剂，调配匀后过滤装缸，贮藏１０－２０天，装瓶封口灭菌即得成品。