蒸煮及制曲两用装置

摘要：

本实用新型是一种蒸煮及制曲的两用装置，主要包括转锅，转锅两端的密封锅盖，与转锅分开设置的抽真空部分，连接所述的转锅和抽真空部分之间的真空管道，所述管道中设置的阀门以及通过锅壁进入锅内的蒸汽管和喷水管，所述的真空管道的一侧设置有风机，且在制曲时，采用至少一个与转锅锅口大小相匹配的网状透风盖来代替所述的密封锅盖。本实用新型使蒸煮和制曲可以在同一个装置中进行，杂菌污染少，成曲质量高。

专利类型：实用新型

申请/专利号：CN88221025.4

申请日期：1988-12-10

公开/公告号：CN2040909

公开/公告日：1989-07-12

主分类号：C12M1/00

申请/专利权人:陈金沅

发明/设计人:陈金沅

主申请人地址:上海市大统路770号404室

专利代理机构:上海专利事务所

代理人:吴小燕

国别省市代码:上海(31)

权利要求：

一种食品生产中蒸煮和制曲的装置，主要包括转锅，转锅两端的密封锅盖，与转锅分开设置的抽真空部分，连接所述的转锅和抽真空部分之间的真空管道，所述管道中设置的阀门以及通过锅壁进入锅内的蒸汽管和喷水管，其特征在于在所述的真空管道的一侧设置有风机，且在制曲时，采用至少一个与转锅锅口大小相匹配的网状透风盖来代替所述的密封锅盖。