以石灰为中和剂的乳酸发酵新工艺

摘要：

以石灰为中和剂的乳酸发酵新工艺，这是以反应活性强的石灰代替现有工艺中的碳酸钙中和发酵产生的乳酸，使发酵醪保持适当的发酵酸度的新工艺，它能避免因碳酸钙反应不完全，残渣中积累大量碳酸钙，省去过量的大量碳酸钙，以价廉易得的石灰代替反应需要的碳酸钙，提高发酵产物乳酸钙的回收率，降低生产成本，同时为利用发酵醪残渣的生物学价值创造前提，将消除废渣对环境的污染，省去大片堆集场地，为社会提供大量的禽畜产品，节约大批饲粮，增加乳酸厂的收入。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN88105744.4

申请日期：1988-06-15

公开/公告号：CN1038466

公开/公告日：1990-01-03

主分类号：C12P7/56

申请/专利权人:黄玉岩

发明/设计人:黄玉岩

主申请人地址:湖南省安化县龙圹乡赤溪村

国别省市代码:湖南;43

权利要求：

乳酸发酵新工艺，适用于以含淀粉高的粮食为原料的乳酸生产过程，其特征在于以石灰中和发酵产生的乳酸，维持发酵所需要的适当酸度。