酒的光学催熟方法

摘要：

一种酒的光学催熟方法，用激光对刚酿出的酒进行照射，可以使生酒味明显减轻，只需短期存放就去掉生酒味，代替了传统的用窖酒池长期存放去掉生酒味的方法。从而缩短了生产周期，减少窖酒池一半以上，酒的挥发少，且酒的酯含量明显增加。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN85102832

申请日期：1985-04-01

公开/公告号：CN85102832

公开/公告日：1986-09-10

主分类号：C12H1/16

申请/专利权人:四川大学

发明/设计人:符本立; 蔡邦维; 刘玉成; 曾永昌

主申请人地址:四川省成都市九眼桥

专利代理机构:四川大学专利事务所

代理人:卿微% 陈智伦

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种酒的老熟方法，其特征在于将刚酿出的酒用激光照射，可以是酒液流动通过激光照射区，或者是将酒液装在透光容器内，在照射过程中，不断搅动容器内的酒液。