白酒的强光催陈方法

摘要：

本发明属于酒精饮料陈酿中的人工物理催陈的方法，更具体地说涉及一种白酒的强光催陈的方法。各种香型的固态发酵新白酒原酒或勾兑酒经聚焦的连续或脉冲光源的强光场或附加强磁场的催陈0.5-40秒，就可以达到长期贮存自然老熟的白酒的陈化水平和质量水平，催陈后的白酒原酒或勾兑酒色、香、味、格俱佳，乙醛、乙缩醛与乙酸乙酯的含量明显增加。本发明已有在连续装置上达到生产试验的规模。若用白酒的强光催陈取代目前国内外采用的自然老熟的传统陈酿工艺，其经济效益将以亿元计算。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN85100762

申请日期：1985-04-01

公开/公告号：CN85100762

公开/公告日：1986-08-13

主分类号：C12H1/16

申请/专利权人:山西大学

发明/设计人:孙孟嘉;黄茂全;苗德嘉;刘朗;张新昌;王润林;陈昌民

主申请人地址:山西省太原市坞城路

专利代理机构:中国科学院山西专利事务所

代理人:张承华

国别省市代码:山西;14