一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统
本发明公开了一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，此发明解决了传统火锅中需要人工自助作业的问题，此火锅的自动制作，设备及系统内存放菜食并可自动旋转和自己升降，还可自动输送及根据食用数量添加食材、自动添加各种锅底料或调料，自动加热及制作火锅，火锅食用完后再进行自动清洗及消毒和自动将食用垃圾减量化的全套自动化结构，硬件，电路控制结构集成及通讯结构集成的机构，来减少人工作业和减少人员服务的自动火锅的设备及系统。
发明专利
CN202210326063.0
2022-03-30
CN116935536A
2023-10-24
G07F17/00(2006.01)
智慧式有限公司
江正云
650500 云南省昆明市云南省昆明阳宗海风景名胜区七甸街道广南社区小哨箐村1号102室
云南;53
1.一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，包括在圆形或方形或长方形或其他形状的桌面平台（1）或结构组成的桌面平台（1）中设置有一个或多个餐位，其特征在于，餐位可有对应的餐桌号或编号，每个餐位处对应放置碗或用餐工具（23），一个或多个的餐具存放装置或容器（3）用于存放碗或用餐工具（23），桌面平台（1）的中心设置火锅锅体（2），还包括有桌面转盘（24），所述的在桌面平台（1）上的每个餐位处还设置有对应的一个或多个的食材储存机构分布在桌面转盘（24）上，所述桌面转盘（24）围绕于桌面中心的火锅锅体（2）的周围可旋转；每一个或两个或多个餐位对应的放置碗或用餐工具（23）之间设置有餐具存放装置或容器（3）或每个餐位处均设置有餐具存放装置或容器（3），根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的餐具存放装置或容器（3）可设置在桌面平台（1）的餐位处的桌面区域部分，在区域部分设置有凹槽空间作为餐具存放装置或容器（3）的一个装置，还可设置在桌面平台（1）的桌边或桌沿区域处，在桌边或桌沿区域处设置有一个槽体空间作为餐具存放装置或容器（3）的一个装置，有凹槽空间或槽体空间的餐具存放装置或容器（3）上还设置有活动的盖板或滑板进行防尘，供清洗的餐具保持清洁卫生的结构和设备及系统及装置；所述每一个或两个或多个餐位对应的每一个或两个或多个放置碗或用餐工具（23）的一旁还设置有餐食垃圾及残留物放入口（7），所述餐食垃圾残留物放入口（7）对应桌面底部的餐食垃圾区，所述餐食垃圾及残留物放入口（7）的数量与餐位和放置碗或用餐工具（23）对应的数量相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的桌面平台（1）的中心处设置有供火锅锅体（2）上下升降的空洞或空间供上升桌面平台时添加菜品在锅体中或人工将锅体端出、抬出后倾倒餐食垃圾进行清洗，或还可以下降后在桌子下方的空间中进行翻转倾倒餐食垃圾在底部的餐食垃圾区中；在桌面底部下方的空间区域中还设置有一个或多个的食材放置区域、主料及佐料或辅料或调料放置区域、储存鲜汤装置仓区域、餐具消毒及存放区域、餐具清洗区域、清水仓（12）区域、火锅清洗区域、放置脚区域、还包括有空调设备及系统（17）区域、餐食垃圾区域及污水或废水仓区域、供电设备及系统区域、电能或气能加热区域，所述的电能或气能加热区域与储存鲜汤装置仓区域或餐具消毒及存放区域或餐具清洗区或清水仓（12）区域或锅清洗区域之间设置有隔离装置或设备及系统进行防水隔水的结构和设备及系统及装置；所述中心的火锅锅体（2）处设置有上下升降或旋转的开关及调节器装置的开关调节按钮（15）一个或多个进行控制食材储存机构上下升降或旋转或中心火锅锅体（2）进行上下升降，所述的上下升降或旋转的开关及调节器装置的开关调节按钮（15）与电机及驱动控制装置控制的动力升降机构和旋转机构（10）进行连接，上下升降或旋转的开关及调节器的开关调节按钮（15）进行调节食材储存机构升降的高低或旋转快慢或桌面中心的火锅锅体（2）在空洞或空间中升降的高度，所述的位于桌面中心的火锅锅体（2）的底部有加热装置，加热装置与桌面中心的火锅锅体（2）一体或分体在火锅锅体的底部或周围均可的结构和设备及系统及装置；所述一个或多个的机械手或专用工具（6）设置在桌面中心的火锅锅体（2）与食材储存机构之间并连接有电机及驱动装置进行控制机械手或专用工具（6）在火锅桌面上配合部分作业，如端火锅盖或移火锅盖及或清理火锅中的残留物和清洗火锅及清洁火锅锅体或清洁火锅桌面所用以及其他作业所用；所述的食材存储机构包括有多层的食材储存仓（8）、食材储存仓（8）一个或多个一层或多层呈环状的分布在桌面中心的火锅锅体（2）周围的桌面转盘（24）上，桌面转盘（24）与就餐区域的桌面平台（1）部分设置有一体或分体的结构或装置，所述桌面转盘（24）可高于就餐区域的桌面平台（1）部分，桌面转盘（24）的底部或周围或左右设置有旋转机构（10），并带动桌面转盘（24）上的食材储存仓（8）围绕中心的火锅锅体（2）进行顺时针或逆时针的旋转，所述的食材储存仓（8）上设置有门或无门，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，无门的以下面桌壁替代门，食材储存仓（8）的底部有一个或多个的上下升降机构（9）进行对应一个或多个的食材储存仓（8），食材储存仓（8）中分一仓或多仓一种食材或多种食材存放一层或多层，有旋转机构（10），所述每个多层的食材储存仓（8）设置并搭建在上下升降机构（9）中，上下升降机构（9）可共用搭载一个或多个的食材储存仓（8）也可单独的搭载单个的食材储存仓（8）进行上下升降，根据设计而定，所述的旋转机构（10）位于在多个上下升降机构（9）的上方并与桌面转盘（24）的底部或周围或左右进行连接后带动桌面转盘（24）上分布的多个多层的食材储存仓（8）围绕桌面中心的火锅锅体（2）进行左右的顺时针或逆时针旋转，所述的旋转机构（10）与多个上下升降机构（9）可分开独立设置，可设置旋转机构（10）与多个上下升降机构（9）成一体或分体的装置或结构，还可设置食材储存仓（8）升降时不旋转或食材储存仓（8）旋转时不升降的控制机构或结构，也可设置食材储存仓（8）升降时同时旋转的控制机构或结构，有食材保质的制冷或冷气接入食材储存仓（8）；所述的火锅的自助制作的智能设备及系统中还包括有电能或气能设备及系统（21）及直供供应接入连接设备及系统及稳压变压设备及系统一种或多种，有摄像头一个或多个、显示屏一个或多个、有电路集成、PCB板电子元件、芯片、通讯结构、运行器一种或多种、一款或多款、一功能或多功能、一型或多型、一张板或多张电路集成板，有自动作业全套的电路嵌入到电路集成系统中；还有智能端及手机端和APP及小程序及第三方系统和软件的独立使用及融合使用，可实现远程及现场订餐，预备食材，预备火锅各种口味、各种底料及各种佐料辅料和各种调料并达到自动清洗、清理火锅残留物和清理清洗桌面及清理清洗、消毒餐具等效果的结构和设备及系统及装置；此发明，应用于商业、家庭、食堂等场所和场景。 2.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的餐具存放装置或容器（3）的数量可为餐位和放置碗或用餐工具（23）数量的一种或多种及1比1或1比多的数量，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述每一个或两个或多个餐位对应的每个放置碗或用餐工具（23）的一旁设置有调料或蘸料专用装置（4），所述的餐位和放置碗或用餐工具（23）及所用的调料或蘸料专用装置（4）的数量对应相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的每一个或两个或多个餐位对应的一个或两个或多个放置碗或用餐工具（23）之间设置有佐料调料、火锅底料加料装置（5），所述的佐料调料、火锅底料加料装置（5）的数量可为餐位和放置碗或用餐工具（23）数量的一种或多种及1比1或1比多的数量，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的佐料调料、火锅底料加料装置（5）、调料或蘸料专用装置（4）可根据桌面平台（1）的形状设置在不同的位置，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，还包括在桌面平台（1）上进行设置上挂主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓或下取主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓的上挂或下取装置一个或多个，在设置上挂主料仓及佐料仓辅料仓或下取主料仓及佐料仓辅料仓的过程中进行对应的下料到佐料调料、火锅底料加料装置（5）或调料或蘸料专用装置（4）中，在下料的过程中主料仓及佐料仓辅料仓有计量装置进行计量后下料到佐料调料、火锅底料加料装置（5）或调料或蘸料专用装置（4）中；所述上挂的主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓或下取主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓与桌面平台上的佐料调料、火锅底料加料装置（5）或调料或蘸料专用装置（4）进行对应，所述的主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓的底部或中部或左右设置有计量装置进行计量；所述每个餐位对应的每个或多个的放置碗或用餐工具（23）的一旁设置有机械手或专用工具（6），所述机械手或专用工具（6）的数量可与餐位和放置碗或用餐工具（23）对应的数量相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及系统及装置。 3.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的餐具存放装置或容器（3）里设置有放置全套的清洗及消毒后的餐具，所述的餐具清洗区处设置有自动清洗装置一个或多个；所述的餐具清洗区设置有上层与下层，上层与下层之间设置有分离或隔离装置，隔离成上层进行清洗，自动清洗装置一个或多个位于餐具清洗区的上层，自动清洗装置中包括有超声波清洗或高压清洗或其他清洗装置；所述的餐具清洗区的一侧为餐具消毒存放区，餐具消毒存放区中设置有自动消毒餐具装置一个或多个，对清洗后餐具进行消毒处理，所述的自动消毒装置中包括有紫外消毒或其他方式消毒的装置一个或多个；所述的餐具清洗区的下层为污水储存仓供上层清洗后的污水进行储存，所述的污水或废水储存仓（19）设置有污水、废水或废汤直排市政污水管道的通道及电动控制的阀门或开关（20）进行连接市政污水管道；所述的桌面中心的火锅锅体（2）的下方还设置有上下升降机构（9）搭载火锅锅体进行上升或下降，在上升时供上升桌面平台时添加菜品在锅体中或人工将锅体端出、抬出后倾倒餐食垃圾进行清洗，或还可以下降后在桌子下方的空间中进行翻转倾倒餐食垃圾在底部的餐食垃圾区中，有液压装置（11）进行连接上下升降机构（9）；所述上下升降机构（9）与所述火锅锅体（2）底部的加热开关及调节器或加热开关及调节装置一体及分体，所述的上下升降机构（9）及底部的加热开关及调节器或加热开关及调节装置由位于火锅锅体（2）一旁的开关调节按钮（15）进行控制，所述的上下升降机构（9）中设置有电动升缩杆（16），在电动伸缩杆（16）的底端设置有小型的电机及驱动装置进行驱动的控制电动伸缩杆（16）进行伸缩，电动伸缩杆（16）的上端固定中心的火锅锅体（2），使中心的火锅锅体（2）与电动伸缩杆（16）的上端成一体或分体的结构的装置；所述的烹饪加热平台中内置有加热开关及调节器或加热开关及调节装置成一体后进行活动固定中心的火锅锅体（2），所述的中心的火锅锅体（2）与烹饪加热平台有一体或分体的结构或装置，有电加热一体或分体，气加热一体或分体，气加热一体或分体，在一体时，锅底与加热之间设置有供气燃烧的空间，整体火锅的桌面平台（1）可设计成一整体或分体转动，也可设计成一个或多个的结构合并，组合成一个火锅的桌面平台（1）；所述的烹饪加热平台的形状包括为圆形或方形或椭圆形或其他形状，根据中心的火锅锅体（2）及锅体底部的形状进行设置烹饪加热平台的形状，所述的加热开关及调节器或加热开关及调节装置中包括有电能加热器或电能加热装置或气能加热器或气能加热装置，有设置电能源供给装置或气能源供给装置，所述的电能源供给装置或气能源供给装置为烹饪加热平台的加热开关及调节器或加热开关及调节装置提供电能源或气能源；所述电能源的电源电压为220V或其他电压或其他国家规定下的使用电压，也可用备用电池逆变成220V或其他电压或其他国家规定下的使用电压供电，直供电源和备用电源均根据设备及系统设计的要求进行变压使用或逆变使用,但有可安装用电安全装置和稳定电压电源装置,有供电或供气的开关设备及系统，所变电压还要符合本设备及系统的动力机构的电力和低压电路图及低压电器运行的电压使用；所述的桌面与中心的火锅锅体（2）的加热开关及调节器或加热开关及调节装置之间设置有隔热装置或桌面采用隔热或防烫的材料制作而成，确保桌面不传热、能隔热的结构与硬件设备及系统和动力装置。 4.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的中心的火锅锅体（2）的上面还设置有盖子或无盖子，机械手或专用工具（6）将盖子进行立起或打开，所述的中心的火锅锅体（2）处还设置有自动添加鲜汤装置与桌面中心的火锅锅体（2）进行对应，供火锅在制作过程中或食用的过程中自动添加鲜汤，所述的自动添加鲜汤装置与桌子底部的储存鲜汤装置通过鲜汤输送管道进行连接，所述的自动添加鲜汤装置上有设置电动控制的阀门或开关进行控制鲜汤管道的输送装置在火锅制作中或食用中锅底的汤料变少时采用上提上输送进行添加鲜汤，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，所述的中心的火锅锅体（2）处还设置有摄像头的识别装置，所述的摄像头一个或多个，摄像头还可以在火锅的制作过程中进行直播监控，发现有不卫生状况立即停止作业，确保火锅制作过程中的卫生，摄像头还可以在直播监控火锅的制作中进行观察周围环境，摄入周围的环境状况和图像摄影及储存或在营业柜或设备及系统受到人为破坏或设备及系统自行损坏时提供依据，摄像头还可在服务区里查看对菜种数量是否不足是可以添加各类菜食；所述的佐料调料、火锅底料加料装置（5）中有计量装置一个或多个在进行添加料的过程中进行计量后添加的结构与硬件设备及系统和动力装置，所述的开关调节控制按钮（15）上设置有控制大火、中火、小火或微火的档位开关；所述的添加鲜汤装置中的鲜汤管道进行连接储存鲜汤装置仓区的储存鲜汤装置仓，所述的储存鲜汤装置仓中设置有最低汤位线感应的警报装置，所述的储存鲜汤装置仓中设置有一个或多个的鲜汤注入口的结构与硬件设备及系统和动力装置。 5.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述位于桌面中心的火锅锅体（2）与烹饪加热平台有成一体或分体的结构或装置中还包括有锅体翻转控制机构，所述中心的火锅锅体（2）底部的上下升降机构（9）可连接锅体翻转控制机构控制火锅锅体（2）下降到中心底部的空洞或空间时进行翻转火锅锅体倾倒锅体内的餐食垃圾，所述上下升降机构（9）中的电动伸缩杆（16）的端部固定中心的火锅锅体（2）的固定装置或结构，锅体翻转控制机构进行连接固定火锅锅体（2）的固定装置或结构后控制固定装置或结构上的火锅锅体翻转至倾斜；所述的上下升降机构（9）和锅体翻转控制机构均受控于电机及驱动控制装置，所述的锅体翻转控制机构在电机及驱动控制装置进行控制上下升降机构（9）中的电动伸缩杆（16）上的固定装置或结构固定的火锅锅体（2）下降到中心底部的空洞或空间时进行翻转的倾倒锅中的食物垃圾或通过其他排放垃圾的方式进行排放垃圾，所述的餐食垃圾存放装置的底部设置有旋转及推送装置或机构，通过底部的旋转及推送装置或机构将餐食垃圾存放装置进行旋转及推送或推送及旋转的进行对应桌面中心下降的火锅锅体（2），使火锅锅体（2）中的剩余的餐食残留物能准确的倾倒在下方的餐食垃圾存放装置中时，电机及驱动控制装置进行控制锅体翻转机构使之倾斜或翻转火锅锅体后完全的倒入餐食垃圾存放装置中的结构与硬件设备及系统和动力装置，也可以设计成锅体底部有闸门或闸阀的结构，在火锅残留需要清理时，可直接打开闸门或闸阀将火锅残留物排掉；所述的火锅锅体底部的上下升降机构（9）及锅体翻转控制机构和餐食垃圾存放装置底部的旋转及推送装置或机构连接电机及驱动控制装置后并受控于电机及驱动控制装置进行作业；所述的中心的火锅锅体（2）中还设置有排放废汤装置，所述的排放废汤装置可包括有上吸附废汤装置或下排放废汤的通道或管道，有控制附废汤装置或下排放废汤的通道或管道的电动控制的阀门或阀闸或开关装置一个或多个，所述的吸附废汤装置或下排放废汤的通道或管道的一端与中心的火锅锅体（2）底部的一侧进行连接，另一端与桌子底部的污水或废水仓区中的污水仓或废水仓进行连接，所述的污水仓或废水仓中设置有最高水位线、汤位线感应的警报装置，所述的污水仓或废水仓的底部设置有一个或多个污水或废水或废汤排放口的结构与硬件设备及系统和动力装置。 6.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的中心的火锅锅体（2）处还设置有自动添加清水装置、火锅自动清洗区（13），自动添加清水装置与火锅自动清洗区（13）进行对应设置，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，所述火锅自动清洗区（13）处设置有清洗仓或消毒仓，所述自动添加清水装置连接清水仓（12）区的清水仓（12）、温水仓（14），所述的自动添加清水装置和火锅自动清洗区（13）中的清洗仓或消毒仓与加热开关及调节器或加热开关及调节装置之间有隔离隔水装置；所述的清水仓（12）中设置有最低水位线警报装置，所述的清水仓（12）中设置有一个或多个清水注入口；所述的一个或多个的清水仓（12）供自助制作火锅或清洗餐具或清洗火锅锅体所用，在条件准许下，清水仓（12）可接入市政饮用自来水管道直供给清水仓（12），在管道出水口处安装有电动控制的阀门或开关，在缺水时由系统打开电动控制的阀门或开关，在水量达到清水仓（12）储水上限时关闭阀门或开关，可以采用食用自来水直供给自助制作火锅或清洗餐具或清洗火锅锅体（2）所用，直供自来水管出水口安装有电动控制的阀门及开关，需要时发送指令给电动控制的阀门及开关进行开启或关闭；所述的污水或废水仓区有污水或废水储存仓（19）一个或多个，垃圾餐食的废汤区通过管道或通道连接污水或废水储存仓（19），所述的污水或废水储存仓（19）设置有污水、废水或废汤直排市政污水管道的通道及电动控制的阀门或开关（20）；有餐食垃圾或污水废水、废汤外运或外挪或外输送装置一个或多个进行外运或外挪或外输污水废水或废汤或火锅中产生的食物垃圾，在条件准许下，污水或废水储存仓（19）中的污水和废水、废汤可直接排放进市政污水管道，进行集中处置，在污水和废水、废汤的通道出水口处安装有电动控制的阀门或开关，在直排污水和废水、废汤时进市政污水管道时，由系统打开电动控制的阀门或开关进行排放。 7.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述桌面多个或多层的食材储存仓（8）底部的上下升降机构（9）中设置有控制上下伸缩的电动伸缩杆（16），所述的电动伸缩杆（16）的一端连接多层的食材储存仓（8）、电动伸缩杆（16）的底部的另一端连接液压控制装置进行控制电动伸缩杆（16）连接的多个或多层的食材储存仓（8）进行上下升降，在电动伸缩杆（16）的一端连接多个多层的食材储存仓（8）的之间设置有旋转机构（10），所述的多层的食材储存仓（8）固定在旋转机构（10）上，所述旋转机构（10）连接桌面转盘（24）的底部或周围或左右后带动桌面转盘（24）上分布的多个多层的食材储存仓（8）围绕中心的火锅锅体（2）进行左右的顺时针或逆时针旋转，所述的食材储存仓（8）为一层或多层，在每一层的食材储存仓（8）中设置有一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器进行放置制作火锅中的食材，采用一层一个大类的放置菜食，如单独的一个大类菜食放置在同一层的食材储存仓（8），同一层的食材储存仓（8）的大类中放置大类的小品类在一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，所述的大类中包括有肉类、海鲜类、蔬菜类食材，将肉类、海鲜类、蔬菜类的小品类放置在同一层的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，所述的上下升降机构（9）通过电动伸缩杆（16）进行升降一层或多层的食材储存仓（8）时可根据顾客食用的需求或过程进行围绕桌面中心的火锅锅体（2）一层或多层的升起，当升起一层或多层时，进行启动食材储存仓（8）底部的旋转机构（10）带动食材储存仓（8）在桌面周围并围绕中心的火锅锅体（2）缓慢的进行逆时针或顺时针的旋转；在桌面转盘（24）及分布在桌面转盘（24）上的食材储存仓（8）旋转时桌面平台（1）上放置碗或用餐工具（23）或其他的装置不旋转，食材储存仓（8）的桌面转盘（24）与桌面平台（1）进行分体设置时以保证食材储存仓（8）的桌面转盘（24）进行旋转时，餐位的桌面平台（1）是固定不进行旋转；所述的旋转机构（10）由位于火锅锅体（2）一旁的开关调节按钮（15）进行控制，旋转速度的快慢可在开关调节按钮（15）中进行调节；也可将多个多层的食材储存仓（8）进行完全的升出桌面，所述的一个或多个一层或多层的食材储存仓（8）全部升出桌面后与上下升降机构（9）之间的下达空洞或空间的高度为电动伸缩杆（16）伸缩的高度的结构与硬件设备及系统和动力装置。 8.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的食材放置区域设置有一仓或多仓或一层或多层的食材储存仓（8），食材储存仓（8）里放置有一种或多种类的食材，所述的食材放置柜进行对应食材储存仓（8）后，将一仓或多仓或一层或多层的食材储存仓（8）里一种或多种类的食材输送并放置在对应的食材储存仓（8）中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，输送的方式可采用人工进行放置食材在对应的食材储存仓（8）中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中或有条件时采用食材机械手或专用工具（6）挪、拿、夹或抓的方式进行放置菜食在对应的食材储存仓（8）中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，当一层或一仓的食材储存仓（8）中的食材在制作火锅的过程中食用完毕后，进行启动开关调节按钮（15）后，进行控制上下升降机构（9）通过电动伸缩杆（16）上升其他层或其他仓的食材储存仓（8）进行升高后将其他层或其他仓的食材储存仓（8）进行顶出桌面供制作火锅时所需要的各种类食材；所述的食材储存仓（8）一层或多层一仓或多仓，一层或多层一仓或多仓的食材储存仓（8）中设置手动或自动开关的门或窗装置，有进行自动开启门或窗的装置或设备及系统，门或窗上设置有不同类的编号或编码，所述的食材储存仓（8）中一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器上进行设置与食材储存仓（8）的门或窗中编号或编码相对应的另一编号或编码，所述的食材机械手或专用工具（6）上进行设置有识别食材放置柜的门或窗或食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中编号或编码的识别装置，在添加食材时，通过机械手或专用工具（6）进行添加食材在食材储存仓（8）中一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中时，食材机械手或专用工具（6）上的识别装置进行识别食材储存仓（8）的门或窗上的编号或编码后，进行自动打开门或窗，通过挪、拿、夹或抓的进行放置菜食在对应的食材储存仓（8）中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，在放置的过程中也通过识别装置进行识别食材储存格或储存框或储存箱或储存容器上的编号或编码后进行对应的放置不同种类的食材，放置完毕后自动关闭食材放置柜的门或窗；所述的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器的形状可包括有方形、圆形、长方形、三角形、梯形或其他的形状，所述的桌子底部区域的食材放置柜中设置有一个或多个的制冷保鲜装置，制冷保鲜装置对食材放置柜中的食材进行制冷或保鲜的储存及放置；所述的桌面上的一个或多个的显示屏用于进行现场下单或结算订单，显示屏中用于显示食材储存仓（8）中储存的所有菜品的数量或价格的信息、还包括显示火锅名称、种类、口感、价格等相关的信息供客人下单点菜或点火锅时在显示屏上进行操作的结构与硬件设备及系统和动力装置。 9.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于，自动售卖火锅系统中包括火锅现场自动售卖或实现在远程的系统中进行购买，还具备本地运行的系统与后台服务器系统总平台查看远程下单的信息或智能终端APP小程序下单或本地操作系统及本地扫码后客户现场下单，还可以在桌面上一个或多个显示屏的本地操作系统中进行现场下单或结算订单，显示屏还可以用于显示食材储存仓（8）中储存的所有菜品的数量或价格的信息、还包括显示火锅名称、种类、口感、价格等相关的信息供客人下单点菜或点火锅时在显示屏上进行操作，选择火锅种类的名称、品种、口感、数量、价格，金额合计，选择付款，付款可采用扫码支付，付款后，后台系统收到金额后，自动制作火锅的售卖系统自动出单号，单号信息中包括有餐桌号或编号、火锅进餐时间，后台系统收到款项指令后即可按客户先后购买的时间前后顺序迅速排列并进行自动现场分配火锅锅体（2）对应的餐桌号或编号、火锅进餐时间，或语音播报餐桌号或编号、火锅进餐时间；这些功能也可在火锅锅体（2）及售卖火锅系统的本地系统完成；所述的本地运行经营者均可自己设定收款账号，微信收款号，支付宝收款号收取营业款，火锅价格、名称、数量、品种、内容均可根据情况自由调整；所述的本地系统采用的通讯为本地通讯、联网通讯、有线无线通讯，可达到火锅锅体（2）及售卖系统独立本地营运的目的，所述独立火锅锅体（2）及售卖火锅系统的操作还可采用其他平台通讯付款。 10.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于，所述的通讯中包括本地联网通讯、组网通讯、有线无线通讯，通讯采用4G\5G\GPRS\LORA\WIFI\NB-IoT\BLE\ZIGBEE无线通讯或CAN\485\以太网有线通讯和GPRS定位系统，通讯还设计了蓝牙、WIFI、ZIGEB通讯，还包括其他的有线无线通讯，通讯还可兼容未来发展的无线及有线通讯的通讯接口，还包括其他国家的通讯；通讯还设有语音识别模块，当现场的客户下订单定制火锅餐食时，均可采用终端设备手机APP小程序及语音呼叫交互的方式进行对话及广播；所述的智能终端还可采用语音输入或文字输入及英文输入的方式进行购买；所述售卖火锅系统中还包括有主控模块，也还可包括多个分项控制模块，主控模块与分项控制模块可融合为一体，多个分项控制模块任何一个均可代替主控模块；所述主控模块包括多个分项控制模块根据系统的设定均可直接与后台服务器系统总平台信息交互、数据共享、接收指令、发送指令。 11.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于，所述后台服务器系统总平台由服务器系统、数据库系统和云计算系统组成；服务器中通过布局与算法建设后台总系统模块；所述后台服务器系统总平台包括数据控制与采集、火锅餐食上架管理模块、火锅餐食下架管理模块、数量管理模块、数据记录与查询模块、财务管理模块、对账模块、进销存模块、价格模块、经营计算模块、用户信息管理模块、火锅锅体（2）定位管理模块、火锅锅体（2）信息管理模块、数据接收模块、数据发送模块、APP运营模块、数据统计模块和火锅锅体（2）故障维护模块以及区域管理模块和服务运行模块，还可实现其他管理及计算方法、储存方法，还可实现制作流程及系统的管理、成本核算、价格、采购品种口感等管理，还包括智能终端及APP小程序连接管理，还包括所述自动制作火锅锅体（2）与后台服务器系统总平台采用通讯连接方法与所有在运行的自动制作火锅锅体（2）连接，售卖点及售卖客户、售卖记录等功能的管理，一些管理及功能的系统还可在现场自动制作火锅锅体（2）和自动售卖火锅系统或自动售卖火锅系统在主控模块或分项控制模块及后台服务器系统总平台中进行各自储存、布置、管理、执行，所述主控模块或分项控制模块还可以其他内容的功能进行布置及储存、数据交换。 12.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于，所述的火锅自助设备及机构和自动化作业由电路集成的通讯模块与后台联接与智能能终端连接客户端APP、小程序及第三方软件融合达到远程下单菜谱、食谱，远程预约；根据客户端下单，由后台通知火锅商业经营方或火锅餐食管理员或家庭自动预先准备火锅食材及主料、佐料或调料及其他工作，提前、预先准确、准备好客户或顾客或火锅使用人的需求；在火锅制作，智能、自助服务、自动作业方面、及收集餐食垃圾、残留物、桌面清理、餐具、火锅及食材放置仓及其他作业区需清洗、消毒及自动化方面由控制模块下发系统和作业指令由动力机与结构完成作业，有总控制模块和分项控制模块或总控制模块与分项控制模块为一体或分体及分项模块合体或分体，嵌入算法一种或多种并可达到远程下发指令及现场操作的结果，现场操作的显示屏一个或多个及控制模块和作业模块和控制系统和作业系统一个或多个一种或多种，达到自动化作业及自动化制作火锅餐食的结果。 13.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于，无人火锅的自助制作的智能设备的硬件中包括电机及驱动控制装置控制的火锅装置中结构或机构或装置的电动动力机构中与电路集成硬件进行连接与对应并由集成电路硬件里或中的电路系统控制运行，对应动作和独立动作的电路集成的硬件组成进行一种或多种控制一种或多种的独立运行和联动集成电路中的硬件通讯中的无线通讯的硬件和有线通讯中的硬件可连接与手机中的硬件对应中储存资料和其他数据后台服务器和手机中的硬件设备对应储存数据，也可火锅装置中的电路集成通讯硬件进行连接并储存对应的数据和启动电动动力机构连接的电路通讯装置实现自动制作；所述的电路集成设备运行电动动力控制功能及其他功能运行功能的电路集成控制板一个或多个一层或多层的一张或多张，还包括电路集成系的电路，集成电路版图一个或多个或一条或多条的电路版线路版图，根据需求集成的线路一条或多条连接及一条中断或多条中断或及一条交叉或多条交叉线路一叠或多叠可穿插设计，可搭架设计，可并列保护设计，可通过不同通电体的材料多重设计一种或多种功能的电路线路集成版；还包括驱动电路的电路集成硬件，有电源硬件，芯片硬件、通讯硬件、有云端服务器、路由器；还包括电路集成硬件中包括电源管理硬件、电流检测控制硬件、传感器接收硬件、电机控制硬件、开关控制硬件、通讯控制硬件、所述电流检测控制硬件能检测并控制所述电源管理硬件并发送讯息给传感器接收硬件后控制电路板并进行相互之间的电路交互连接；电路集成版的电路为连接电子元件并具备通电功能或阻电或断电功能的电路线路图一种或多种，所述的电路集成电路图承载和可固定的电子元件一个或多个一种或多种电子元件包括芯片一种或多种一个或多个的进行连接，或多张硬件能控制一个或多个电动动力达到能使结构行动运动制作及各个制作设备配合运行，及作业或流水运行及作业对应运行流水运行作业的硬件组合设备及装置；所述的火锅锅体（2）的设备的电路集成板电路设计接入的通电可采用一种或多种的电压，一路或多路，有可变压稳压设备，变压和稳压可融合在框电配置或装置上，电能在电路集成版运行时实现独立和共同电路集成及运行系统一种或多种的有保护装置一种或多种通电隔离装置一种或多种有防止电波相互干预的方法一种或多种，有通讯电路集成及通讯电子元件及芯片一种或多种可储存有线通讯，无线通讯，本地通讯，组网的系统的硬件设备和装置一种或多种，通讯还设计了蓝牙、WIFI、ZIGEB通讯，还包括其他的有线无线通讯，通讯还可兼容未来发展的无线及有线通讯的通讯接口，还包括其他国家的通讯；通讯系统中还设有语音识别模块；所述的通电运行设备和装置及线路一种或多种可独立可融合，电路集成输出装置根据功能的需求输出的接口一种或多种的接口设备，一种电压或多种电压的输出装置或一种功能及多种功能的装置设备或有线输出及无线输出的通讯装置及设备和一种或多种的控制一个或多个及一种同时或多种同时运行及作业电动动力装置及设备；所述的电路集成及各个功能硬件图制作离不开电路集成运动功能对设备控制，这些设备还可储存各种系统功能一种或多种的装置和设备和各种动力装置和各种动力结构的配合作业，达到自动远程控制作业的设备，自动本地作业操作的设备，自动本地自助制作的结果的全套配合的结构与硬件设备和动力装置及系统。 14.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于，下载无人自动制作火锅锅体（2）及售卖火锅系统的智慧式APP或小程序进行注册，注册后打开APP或小程序中的火锅餐食的名称、以份或个及其他计量为单位价格计算，客户在智能终端、APP或小程序中或现场自动制作火锅的桌面平台（1）上的扫码注册后进行自动点击不少于一份或一个或其他计量为单位的火锅餐食，点击确认即可达成累计金额；所述自动制作火锅锅体（2）的自动售卖APP或小程序或扫码对应的功能实现包括有用户查看后台服务器上架的对应火锅餐食名称、火锅餐食照片、可供应数量、单价、数量选择、数量确认，当用户在系统提供的火锅餐食范围内查看后选择中意的火锅餐食后可进行下单操作，下单操作时APP或小程序将开启火锅餐食口感的选择功能需求，按照火锅餐食口感配比要求如清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅或其他口感类别的火锅餐食；客户在下达订单时出现多个客户在下达要求订火锅餐食时，以付款时间发生前后为序排号排列火锅锅体（2）对应的餐桌号或编号及火锅进餐时间；客户手机中自动合计本次数量和金额后或后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台确认根据客户点击数量合计后的数量信息即发送给后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台，后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台将合计计算的金额发送给客户进行确认，点击付款成功，客户支付可采用绑定的微信、支付宝、银行卡或APP或小程序钱包；所述经营的区域包括：餐食店、超市、商业区、学校食堂、企事业单位、部队食堂、医院食堂、政府机关食堂；后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台将发送给购买客人食用火锅的地点，对应的餐桌号或编号、火锅进餐时间的凭证或购买人现场扫码操作购买后的火锅餐桌号，火锅进餐时间的依据，以编号或对应码的形式或其他智能终端感应对应的方法发送到购买人的手机上。