一种以生物催化技术生产高含量单甘酯的制备方法

摘要：

本发明涉及一种以生物催化技术生产高含量单甘酯的制备方法，所述方法如下：将氢化植物油、甘油和小分子醇类溶剂混合均匀并升温至30～65℃，然后将混合物以95～105L/h的速度通过装有固定化脂肪酶的反应器，进入半成品储罐；最后将半成品依次通过一级、二级真空滚轴薄膜蒸发器脱溶剂脱臭即得所述单甘酯。本发明通过控制一级、二级薄膜蒸发器的进料速度、温度、真空度和刮板转速等参数，在保证溶剂蒸发完全的前提下，使热敏性物料在极短时间下受热，保证不产生失水甘油酯及反式脂肪酸等致癌致病物质，且具有较高的产率。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201710648698.1

申请日期：2017-08-01

公开/公告号：CN107475310A

公开/公告日：2017-12-15

主分类号：C12P7/64(2006.01)I

申请/专利权人:东莞市感恩食品科技有限公司

发明/设计人:高忠信;肖勇;李树昌;阳成伟;张希波

主申请人地址:523000 广东省东莞市万江区大汾社区汾新沿河路8号

专利代理机构:广州粤高专利商标代理有限公司 44102

代理人:陈卫

国别省市代码:广东;44

权利要求：

一种以生物催化技术生产高含量单甘酯的制备方法，其特征在于，所述方法如下：将氢化植物油、甘油和小分子醇类溶剂混合均匀并升温至30～65℃，然后将混合物以95～105L/h的速度通过装有固定化脂肪酶的反应器，进入半成品储罐；最后将半成品依次通过一级、二级真空滚轴薄膜蒸发器脱溶剂脱臭即得所述单甘酯；其中，所述一级真空滚轴薄膜蒸发器的进料速度为3～5L/min，温度为100～120℃，真空度为‑0.08～‑0.09MPa，刮板转速为150～200rpm；所述二级真空滚轴薄膜蒸发器的进料速度为2～4L/min，温度为130～150℃，真空度残压＜100Pa，刮板转速为150～230rpm。