一种低度菊花配制酒及其生产方法

摘要：

本发明提供了一种低度菊花配制酒及其生产方法，利用热回流提取技术，以食用酒精为提取介质，将胎菊中的黄酮等功效成分有效浸提，再加入凤型基酒和食用酒精、自制焦糖液进行勾调，制成口感丰富的低度菊花配制酒。本发明的配制酒酒体色泽金黄，香气怡人，口感丰富。浓郁的菊花清香与焦糖香融为一体，焦糖的加入使得酒体更加呈现出菊花特殊的清香及蜜香，诸香和谐，诸味协调，同时具有美容和延缓衰老的作用，同时其原料来源广泛，配制方法简单，适用于工业化生产，能够有效降低企业成本。且该配制酒制作工艺简单，适用于工业化生产，能够有效降低企业成本。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201710371750.3

申请日期：2017-05-24

公开/公告号：CN106957784A

公开/公告日：2017-07-18

主分类号：C12G3/06(2006.01)I

申请/专利权人:陕西西凤酒股份有限公司

发明/设计人:贾智勇;闫宗科;张永利;任金玫;屈勤兵

主申请人地址:721400 陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇东大街1号

专利代理机构:北京精金石专利代理事务所(普通合伙) 11470

代理人:强红刚

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

一种低度菊花配制酒，其特征在于，该配制酒含有菊花提取液和焦糖液，所述的菊花提取液按如下方法制备而成：以胎菊为原料、12～16％vol食用酒精为提取介质，采用热回流提取法对胎菊中的有效成分进行提取，冷却后过滤得菊花提取液；所述的焦糖液按如下方法制备而成：取冰糖放入锅内，加入水，加热至水沸腾，用文火熬制，熬制期间禁止搅拌，当糖浆的颜色由金黄色变成咖啡色时，停止加热，并加入糖浆总量13％～15％体积分数的沸水，分次缓慢加入，全部加完沸水后搅拌均匀，得到焦糖液。