一株马克斯克鲁维酵母及其在蓝莓果酒酿造中的应用

摘要：

本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母及其在蓝莓果酒酿造中的应用，申请人从蓝莓种植基地环境中分离筛选得到一株马克斯克鲁维酵母，所述的马克思克鲁维酵母的保藏编号为：CCTCC NO:M2017001。将该酵母扩大培养后按每kg蓝莓果泥0.2‑0.4g干酵母（有效活菌数为300‑350亿CFU/g）的量添加并酿造蓝莓果酒，相较于商品化的葡萄酒酵母和其它添加量，酿造的蓝莓果酒果香更浓郁，风味更纯正，口感更宜人，且工艺简单，品质稳定，适宜于商业化生产。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201710065184.3

申请日期：2017-02-06

公开/公告号：CN107058140A

公开/公告日：2017-08-18

主分类号：C12N1/16(2006.01)I

申请/专利权人:当阳市红林生态农业科技有限公司

发明/设计人:叶红林;罗友刚;熊安华;叶锦胜;顿耀豪;邓德政

主申请人地址:444119 湖北省宜昌市当阳市庙前镇林桥蓝莓园

专利代理机构:武汉宇晨专利事务所 42001

代理人:龚莹莹

国别省市代码:湖北;42

权利要求：

一种分离的酵母菌，所述的酵母菌为马克思克鲁维酵母<i>Kluyveyomyces marxianus</i>，保藏编号为：CCTCC NO:M2017001。