一种从咖啡果皮中提取可溶性膳食纤维的方法

摘要：

本发明属于植物提取技术领域，具体涉及一种从咖啡果皮中提取可溶性膳食纤维的方法。该提取方法包括：步骤1：取咖啡干果皮进行第一次粉碎，至粒度为20～40目后进行第二次粉碎，至粒度为60～100目后进行第三次粉碎，至粒度为100～150目，获得咖啡干果皮粉；步骤2：取所得咖啡干果皮粉与胰酶、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，离心，收集滤液，浓缩醇沉，得到可溶性膳食纤维。与现有技术相比，本发明采用粉碎粒度为20～40目，60～100目和100～150目的三段式物理剪切与果胶酶、胰酶和纤维素酶的复合酶法相结合，显著提高了咖啡果皮中的可溶性膳食纤维的提取率(p<0.01)，且无化学污染，安全性高，适合大规模生产。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201610901260.5

申请日期：2016-10-17

公开/公告号：CN106434789A

公开/公告日：2017-02-22

主分类号：C12P19/04(2006.01)I

申请/专利权人:中国热带农业科学院香料饮料研究所

发明/设计人:胡荣锁;董文江;李恒;谭乐和;李雄

主申请人地址:571533 海南省万宁市兴隆镇香料饮料研究所

专利代理机构:北京集佳知识产权代理有限公司 11227

代理人:赵青朵

国别省市代码:海南;66

权利要求：

一种从咖啡果皮中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：取咖啡干果皮进行第一次粉碎，至粒度为20～40目后进行第二次粉碎，至粒度为60～100目后进行第三次粉碎，至粒度为100～150目，获得咖啡干果皮粉；步骤2：取所得咖啡干果皮粉与果胶酶混合进行第一酶解，过滤后取滤渣，与胰酶和纤维素酶混合进行第二酶解，离心，收集滤液，浓缩醇沉，得到可溶性膳食纤维。