一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法

摘要：

本发明提供一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法。所述烟用美拉德反应物是将天然植物破碎，加入浓度低于30％的乙醇水溶液，回流提取，向提取液中加入枯草杆菌α??淀粉酶酶解后采用无机陶瓷滤膜过滤，然后向膜滤液中加入中性蛋白酶再次酶解之后加入乙醇进行醇沉，并用陶瓷膜对醇沉液过滤后减压浓缩得到天然植物浓缩液；最后将天然植物浓缩液投入美拉德反应罐体中，加入反应溶剂，并调节pH值进行美拉德反应，得到烟用美拉德反应物。本发明制备得到的反应物香气特征明显，与烟香有较好地谐调性，能够增加烟气浓度和提升香气质，增加口腔甜润感，并赋予卷烟特有的风格特征。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201610834229.4

申请日期：2016-09-20

公开/公告号：CN106307603A

公开/公告日：2017-01-11

主分类号：A24B15/24(2006.01)I

申请/专利权人:武汉黄鹤楼香精香料有限公司

发明/设计人:喻世涛;朱颖;苏宏;黄龙;王珊;苗丽坤

主申请人地址:430040 湖北省武汉市东西湖区金山大道1355号

专利代理机构:武汉楚天专利事务所 42113

代理人:杨宣仙

国别省市代码:湖北;42

权利要求：

一种以天然植物提取物为原料制备烟用美拉德反应物的方法，其特征在于具体步骤如下：(1)将天然植物破碎，加入4??10倍重量的浓度低于30％的乙醇水溶液，在50??90℃条件下回流提取4??6h，粗滤得到天然植物初提液；(2)取步骤(1)中提取的天然植物初提液，加入其重量0.15％??0.35％的枯草杆菌α??淀粉酶，在温度80??95℃、pH值5.0??7.0，搅拌转速90??150r/min条件下持续酶解2??4h；(3)利用100nm孔径无机陶瓷滤膜对步骤(2)中的酶解液进行过滤处理，得到膜滤液；(4)向膜滤液中加入其重量0.25％??0.75％的中性蛋白酶，在温度45??60℃、pH值5.0??7.5、搅拌转速90??150r/min条件下持续酶解1??2h；(5)酶解结束后，向步骤(4)的酶解液中加入其重量1.0??2.5倍的95％乙醇溶液，搅拌20??30min,在室温条件下静置24??72h；(6)将步骤(5)得到的醇沉液，采用100nm陶瓷膜过滤，将膜滤液减压浓缩至相对密度1.2100±0.0080，得到天然植物浓缩液；(7)将步骤(6)制备的天然植物浓缩液投入美拉德反应罐体中，加入浓缩液质量40％??300％的反应溶剂，并调节所述反应体系起始pH值为8.5??9.5，保持加热温度95℃??115℃、搅拌速率20??30r/min条件下，反应2??5h；其中所述反应溶剂为丙二醇、甘油、纯水中的任意一种或者两种以上的混合相；(8)步骤(7)中的反应结束后，立即停止加热，并同时向反应罐罐体夹套盘管内通入冷凝水进行快速降温，在15??20min内将罐体内的料液温度降至40℃??45℃，收集料液即为制备的美拉德反应物。