一种刺梨气泡酒

摘要：

本发明公开了一种刺梨气泡酒，它是将刺梨切碎放入水中煮20-30分钟，冷却过滤去渣，备用；将糯米淘洗干净，加水混匀、浸泡，然后采用常规方法蒸熟，冷却，备用；将刺梨水和糯米按25-50:75-100的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在15-28天；发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，滤液杀菌备用；在2-5℃下，用气酒混合机在3.0×109-4.0×109Pa下将CO2充入原酒，灌装得到成品。本发明的刺梨气泡酒有浓郁的果香。长期适量饮用，具有清热利尿，消食健胃，散瘀袪热的功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310469068.X

申请日期：2013-10-10

公开/公告号：CN103468481A

公开/公告日：2013-12-25

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:黄平县润发药业农民专业合作社

发明/设计人:梅桉铭

主申请人地址:556104 贵州省贵阳市黄平县一碗水乡街上

专利代理机构:贵阳中工知识产权代理事务所 52106

代理人:王蕊

国别省市代码:贵州;52

权利要求：

 一种刺梨气泡酒，其特征在于它是按如下步骤制成的：（1）将刺梨切碎放入水中煮20‑30分钟，冷却过滤去渣，备用；（2）将糯米淘洗干净，加水混匀、浸泡，然后采用常规方法蒸熟，冷却，备用；（3）将刺梨水和糯米按25‑50:75‑100的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在15‑28天；所述糯米的质量按生糯米计算；（4）发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，滤液杀菌备用；（5）在2‑5℃下，用气酒混合机在3.0×109‑4.0×109Pa 下将CO2 充入原酒，灌装得到成品。