一种刺梨酒
本发明公开了一种刺梨酒,它是将刺梨切块,加糖拌匀备用;将糯米洗净,加水浸泡2小时,蒸熟,冷却,备用;将刺梨切碎放入水中煮20-30分钟,冷却过滤去渣,得到刺梨水备用;将刺梨水和糯米按25-50:75-100的质量比例混合,搅拌均匀,置于发酵罐中,接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵,发酵时间控制在5-8天,温度31℃—35℃;发酵结束后,从发酵罐底阀门放出原酒,经离心机过滤除渣,滤液杀菌加入到刺梨中浸泡20-30天后,压滤弃滤渣,灭菌,低温灌装。本发明的刺梨酒浓郁清香。长期适量饮用,具有清热利尿,消食健胃,散瘀袪热的功效。
发明专利
CN201310449968.8
2013-09-29
CN103468516A
2013-12-25
C12G3/04(2006.01)I
黄平县润发药业农民专业合作社
梅桉铭
556104 贵州省贵阳市黄平县一碗水乡街上
贵阳中工知识产权代理事务所 52106
王蕊
贵州;52
一种刺梨酒,其特征在于它是按如下步骤制成的:(1)挑选成熟的刺梨进行清洗,用刀将刺梨的切成四块,然后将其放置在广口的容器中,加入白糖,搅拌均匀,备用;(2)将糯米淘洗干净,加水混匀、浸泡,然后采用常规方法蒸熟,冷却,备用;(3)将刺梨切碎放入水中煮20‑30分钟,冷却过滤去渣,备用;(4)将刺梨水和糯米按25‑50:75‑100的质量比例混合,搅拌均匀,置于发酵罐中,接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵,发酵时间控制在5‑8天;所述糯米的质量按生糯米计算;(5)发酵结束后,从发酵罐底阀门放出原酒,经离心机过滤除渣,滤液杀菌备用;(6)将步骤(5)中得到的原酒加入到步骤(1)中的广口容器中,浸泡20‑30天后,压滤弃滤渣,灭菌,低温灌装。