一种利用微波-超声波提取大蒜素的方法

摘要：

本发明涉及一种利用微波-超声波提取大蒜素的方法，其处理步骤包括：大蒜进行前处理，得到浆液；添加乙醇溶液，调PH，酶法转化；微波-超声波协助提取器进行提取；膜分离；冷冻干燥得大蒜素。本发明以大蒜为原料，充分利用微波和超声波的叠加效果，具有提取工艺简单、能耗低、提取率高、纯度高的优点，易于工业化生产。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310412784.4

申请日期：2013-09-12

公开/公告号：CN103436564A

公开/公告日：2013-12-11

主分类号：C12P11/00(2006.01)I

申请/专利权人:南京泽朗农业发展有限公司

发明/设计人:苏刘花

主申请人地址:211225 江苏省南京市溧水县白马镇工业集中区食品园3号

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种利用微波‑超声波提取大蒜素的方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将新鲜大蒜放入醋酸溶液中浸泡10~15d，取出，水清洗，破碎，得到脱臭的大蒜浆液；b.向上述浆液中加入1:3~5倍的80%~100%的乙醇溶液，调PH值为5~7，酶解30~60min，温度为30~45℃；c.将酶转化后的物料再加入上述溶剂，使蒜浆与溶剂重量比调为1:5~8，置于微波‑超声波协同提取器中，设置微波功率为150~250W，超声功率为50~100W，提取时间为3~10min；d.离心，固液分离、精密过滤后，进行纳滤，采用纳滤膜分离去除大分子物质；e.将除杂后的清液，常规真空冷冻干燥，得到大蒜素。