一种产凝乳酶的交织顶孢霉及其应用

摘要：

本发明公开了一株交织顶孢霉(Acremonium implicatum)，所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7620。该菌株具有产凝乳酶的特征，是一株新分离鉴定的能够生产凝乳酶的交织顶孢霉菌株，该菌株具有独特的生理生化特征和遗传背景，是一种新的安全菌种。利用所述交织顶孢霉(Acremonium implicatum)菌株制备的凝乳酶可使液态奶在短时间内发生凝乳，该菌株以及利用该菌株制备的凝乳酶在原制干酪生产加工方面具有广阔的应用前景。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310383103.6

申请日期：2013-08-28

公开/公告号：CN103421696A

公开/公告日：2013-12-04

主分类号：C12N1/14(2006.01)I

申请/专利权人:光明乳业股份有限公司

发明/设计人:杭锋;宋馨;陈万义;王钦博;穆海菠;夏永军;侯建平;刘振民;郭本恒

主申请人地址:201103 上海市闵行区吴中路578号

专利代理机构:上海弼兴律师事务所 31283

代理人:薛琦

国别省市代码:上海;31

权利要求：

一株交织顶孢霉(Acremonium implicatum)，其特征在于，所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7620。