一种人心果果醋及其生产方法

摘要：

本发明属于果醋加工技术领域，尤其是一种人心果果醋及其生产方法。本发明提出一种采用成熟人心果加工果醋的方法，充分发挥人心果特有的口感和香味，具有清心润肺的效果。本发明的最佳实施例是：果醋的各种原料的配比为（按重量%计）：人心果原汁38、柠檬酸0.6、蜂蜜15、食盐1、山梨酸钾0.07、其余为纯净水。经过选料和清洗、切片灭菌、打浆酶解、酸度调整、酒精发酵、醋酸发酵、淋酸、灭菌、过滤、调配装罐的生产步骤制成。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310324743.X

申请日期：2013-07-30

公开/公告号：CN103387929A

公开/公告日：2013-11-13

主分类号：C12J1/04(2006.01)I

申请/专利权人:潘剑峰

发明/设计人:潘剑峰

主申请人地址:537000 广西壮族自治区玉林市玉州区城站路64号南江社区居委会

国别省市代码:广西;45

权利要求：

一种人心果果醋，其特征在于，所述果醋的各种原料的配比为（重量%计）：人心果原汁25～55、柠檬酸0.4～0.7、蜂蜜15～16、食盐1、山梨酸钾0.07、其余为纯净水。