一种乳酸乳球菌干粉的制备方法
本发明公开了一种乳酸乳球菌干粉的制备方法。本发明干酪乳杆菌干粉的制备过程包括以下步骤：菌种活化、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥。本发明方法采用的菌种分离自天然发酵的牦牛乳酸奶，具有自主知识产权。本发明的乳酸乳球菌干粉制备方法，具有方法简单、易操作等优点。本发明方法制备的乳酸乳球菌干粉适于在25℃下发酵酸奶或其它乳制品。
发明专利
CN201310320990.2
2013-07-23
CN103396962A
2013-11-20
C12N1/20(2006.01)I
甘肃农业大学
张卫兵;牛鹏;高维东;刘兴龙;杨敏;李晓鹏;宋雪梅
730070 甘肃省兰州市安宁区营门村1号
甘肃;62
一种乳酸乳球菌干粉的制备方法，其特征是它包括以下步骤：(1)菌种活化：将冷冻保藏的乳酸乳球菌接种到灭菌乳中，37℃培养12h后再按3％(V/V)比例转接到灭菌乳中，37℃下培养至凝乳；(2)增殖培养：将活化好的菌种按3～5％(V/V)的比例接入增殖培养基，在37℃培养10h，得到培养液；(3)菌体收集：将培养液在4℃、8000r/mim离心10～15min得到菌泥；(4)预冻：将得到的菌泥与保护剂(甘氨酸∶脱脂乳∶蔗糖质量比为1∶2∶1)以1∶3比例混合，在‑30℃预冷12小时；(5)真空低温冷冻干燥：将预冻后的菌泥加入冻干机，保持‑40℃以下，冷冻干燥20～25小时，得到乳酸乳球菌干粉。