一种半干寒香蜜葡萄汽酒的制造方法

摘要：

本发明涉及一种半干寒香蜜葡萄汽酒的制造方法，用这种方法制成的寒香蜜葡萄汽酒保持了寒香蜜果实本身的香气特性，简化了酿造过程。本发明采用的技术方案包括以下操作步骤：（1）采收、分选；（2）降温；（3）直接低温压榨取汁；（4）低温澄清；（5）酒精发酵；（6）添加CO2至压力达0.2Mpa；（7）冷藏陈酿；（8）等压过滤、灌装。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310318613.5

申请日期：2013-07-26

公开/公告号：CN103382426A

公开/公告日：2013-11-06

主分类号：C12G1/022(2006.01)I

申请/专利权人:西北农林科技大学

发明/设计人:王华;李华

主申请人地址:712100 陕西省西安市杨凌示范区西农路西北农林科技大学葡萄酒学院

专利代理机构:西安新思维专利商标事务所有限公司 61114

代理人:韩翎

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

一种半干寒香蜜葡萄汽酒的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：（1）采收、分选；（2）降温；（3）直接低温压榨取汁；（4）低温澄清；（5）酒精发酵；（6）添加CO2至压力达0.2Mpa；（7）冷藏陈酿；（8）等压过滤、灌装。