一种加有荷叶的酿酒工艺

摘要：

本发明公开了一种加有荷叶的酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：a：准备原料大米和糯米，将大米和糯米混合，置于水中浸泡，然后进行清洗；b：准备荷叶，荷叶清洗，晒干，磨成粉；c：将步骤a中所得的大米和糯米置于容器中蒸煮；d：将步骤c中所得的蒸煮后的大米和糯米冷却；e：将步骤d中所得的冷却后的大米和糯米置于容器中，加入步骤b中所得的荷叶粉，混合，加入糖化提取液，密封，发酵，再加入酵母菌，密封，发酵；f：将步骤e中所得的发酵后的发酵液进行压榨，过滤，得成品酒酿。本发明的优点是：酿酒工艺中加入荷叶，制备工艺简单，酒酿口感香醇，具有有清热解毒、降血脂等作用，在品尝美味的同时也具有养生效果。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310172988.5

申请日期：2013-05-13

公开/公告号：CN103275843A

公开/公告日：2013-09-04

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:张娟

发明/设计人:张娟

主申请人地址:226100 江苏省南通市海门市海门镇通源新村703幢610室

专利代理机构:南京正联知识产权代理有限公司 32243

代理人:胡定华

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种加有荷叶的酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：a：准备原料大米和糯米，大米和糯米的质量比为1:2‑3，将大米和糯米混合，置于水中浸泡20‑24小时，然后进行清洗；b：准备荷叶，荷叶清洗，晒干，磨成粉，荷叶粉达20‑30目；c：将步骤a中所得的大米和糯米置于容器中蒸煮20‑30min，容器中温度为80‑100℃；d：将步骤c中所得的蒸煮后的大米和糯米冷却；e：将步骤d中所得的冷却后的大米和糯米置于容器中，加入步骤b中所得的荷叶粉，混合，加入糖化提取液，密封，发酵7‑10天， 再加入酵母菌，密封，发酵7‑10天；f：将步骤e中所得的发酵后的发酵液进行压榨，过滤，得成品酒酿。