一种以黑豆为原料制备高活性纳豆激酶的方法

摘要：

本发明公开了一种以黑豆为原料制备高活性纳豆激酶的方法，属于生物技术领域。该方法包括如下步骤：用特制营养液浸泡黑豆，将浸泡后的黑豆进行蒸煮，再接种纳豆菌进行发酵；该特制营养液包括如下成分：乳糖、胰蛋白胨、Na2HPO4、NaH2PO4、MgSO4、CaCl2。该方法还包括将发酵产物进行提取分离和冷冻干燥。采用该方法得到的纳豆激酶酶活高，达42500IU/g，比以黄豆为原料的传统发酵方法生产的纳豆激酶酶活高、氨味低、口感好；得到的发酵黑豆渣营养成分含量也有明显提高。该方法发酵周期短、制备工艺简单、生物利用度高，利于工业化生产。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310154402.2

申请日期：2013-04-28

公开/公告号：CN103205409A

公开/公告日：2013-07-17

主分类号：C12N9/56(2006.01)I

申请/专利权人:武汉真福医药科技发展有限公司

发明/设计人:王业富;高丽

主申请人地址:430075 湖北省武汉市东湖开发区高新大道666号光谷生物城创新园区D1栋C区

专利代理机构:武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222

代理人:张火春

国别省市代码:湖北;42

权利要求：

一种以黑豆为原料制备高活性纳豆激酶的方法，其特征在于包括如下步骤：用特制营养液浸泡黑豆，将浸泡后的黑豆进行蒸煮，再接种纳豆菌进行发酵；所述的特制营养液包括如下浓度成分：乳糖5?15g/L、胰蛋白胨10?30g/L、Na2HPO4·12H2O?1?10g/L、NaH2PO4·2H2O?0.5?1.5g/L、MgSO4·7H2O?0.1?1g/L、CaCl2?0.1?0.5g/L，pH?7.0?7.5。