一株具有延缓后酸化作用保加利亚乳杆菌菌株及其应用

摘要：

本发明涉及一株具有弱H+-ATPase活性的保加利亚乳杆菌及其筛选方法和应用，所述的保加利亚乳杆菌分类命名为Lactobacillus?delbrueckii?subsp.bulgaricus?ND06-2，保藏登记号为CGMCC?No.7134，可以作为弱后酸化发酵剂使用。本发明利用含有硫酸新霉的MRS平板筛选，得到一株具有弱H+-ATPase活性的菌株，该菌株在脱脂乳中乳酸、乳糖和半乳糖的代谢能力明显低于出发菌株，可以作为弱后酸化的酸奶发酵剂在工业生产中使用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310079324.4

申请日期：2013-03-13

公开/公告号：CN103215199A

公开/公告日：2013-07-24

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:内蒙古农业大学

发明/设计人:张和平;丹彤

主申请人地址:010018 内蒙古自治区呼和浩特市昭乌达路306号

专利代理机构:北京君智知识产权代理事务所 11305

代理人:向华

国别省市代码:内蒙古;15

权利要求：

一种具有弱H+?ATPase活性的德氏乳杆菌保加利亚亚种，其特征在于所述具有弱H+?ATPase活性的保加利亚乳杆菌菌株是利用硫酸新霉素诱变德氏乳杆菌保加利亚亚种ND06（Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricusND06）后筛选获得的，德氏乳杆菌保加利亚亚种ND06，于2013年01月15日保藏在北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.7133。