一种二次发酵蛹虫草黄酒及其制备方法

摘要：

本发明公开了一种功能性黄酒及其制备方法。属于黄酒技术领域。本品是由蛹虫草液体菌种经过液体发酵、制备发酵上清液；大米淘洗浸泡、经蒸料、晾晒、加入灭菌的蛹虫草发酵上清液和糖化曲进行糖化、酒精发酵，获得本发明的蛹虫草黄酒，从而为黄酒家族添加了新成员，同时也为蛹虫草提供了新用途。通过本发明获得的蛹虫草保健酒既具有传统黄酒的功效，又具有蛹虫草的增强免疫和免疫调节功能、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、补肾等独特功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310058520.3

申请日期：2013-02-25

公开/公告号：CN103184125A

公开/公告日：2013-07-03

主分类号：C12G3/02(2006.01)I

申请/专利权人:廊坊师范学院

发明/设计人:史振霞;闫训友

主申请人地址:065000 河北省廊坊市爱民西道100号廊坊师范学院生命科学学院

专利代理机构:北京市京大律师事务所 11321

代理人:李光松

国别省市代码:河北;13

权利要求：

一种二次发酵蛹虫草黄酒，其特征在于：该黄酒在酿制过程中，在糖化步骤中加入蛹虫草发酵上清液制得。