一种以红薯为原料的高浓度酒精的生产方法

摘要：

本发明公开了一种以红薯为原料的高浓度酒精的生产方法，属于生物发酵技术领域。是通过原料粗粉碎、酶解、胶体磨粉碎、液化、糖化、及酒精发酵等技术手段实现。本发明方法简单、可靠，所涉及设备及酶均容易获得，具有成本低、可行性强的优点，可有效解决制约红薯发酵的共性技术瓶颈问题，提高红薯酒精发酵的技术水平和发酵过程的经济性。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201310003120.2

申请日期：2013-01-05

公开/公告号：CN103014074A

公开/公告日：2013-04-03

主分类号：C12P7/06(2006.01)I

申请/专利权人:江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

发明/设计人:岳瑞雪;孙健;钮福祥;徐飞;朱红

主申请人地址:221131 江苏省徐州市经济技术开发区徐海路高铁站北

专利代理机构:北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419

代理人:何自刚%王玉松

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种以红薯为原料的高浓度酒精的生产方法，其特征在于，步骤如下：1）将红薯粉碎添后加入适量水，调节pH至4.5??6.5，添加果胶酶和/或纤维素酶；2）胶体磨对酶解后的原料进一步粉碎获得粉浆，加液化酶升温至90??105℃，作用30??90min；3）料液冷却至50??70℃，调节料液pH至3.4??5.5，添加糖化酶进行糖化；4）糖化结束后，接入扩培酒精酵母，进行酒精发酵。