一株用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株

摘要：

一株用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株，它涉及地衣芽孢杆菌。用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株为地衣芽孢杆菌(Bacillus??licheniformis)F2，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2012年9月18日，保藏编号为CGMCC??No.6574。本发明中菌株F2，其ACE抑制率为83.13%，能耐受6%的NaCl及100mg/kg的亚硝酸盐，不产酸；它具有显著的蛋白酶活性，对金黄色葡萄球菌抑菌效果明显，它作为发酵剂菌株，在合适的条件下，可以和其他菌株协同作用生产发酵食品，或单独生产具有ACE抑制活性的食品或菌剂。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201210528248.6

申请日期：2012-12-11

公开/公告号：CN103045505A

公开/公告日：2013-04-17

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:黑龙江八一农垦大学

发明/设计人:俞龙浩;王欣;李艳青;薛冰;孟质文

主申请人地址:163000 黑龙江省大庆市高新技术开发区黑龙江八一农垦大学

专利代理机构:大庆禹奥专利事务所 23208

代理人:朱士文%杨晓梅

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

一株用于肉制品发酵剂的具有ACE抑制活性的菌株，其特征在于它为地衣芽孢杆菌(Bacillus??licheniformis)??F2，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2012年9月18日，保藏编号为CGMCC??No.6574。