一种保健葡萄酒的酿制方法

摘要：

本发明公开了一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25℃，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖；d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。本发明的优点：该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，具有去火功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201210455510.9

申请日期：2012-11-14

公开/公告号：CN102888318A

公开/公告日：2013-01-23

主分类号：C12G1/022(2006.01)I

申请/专利权人:俞爱平

发明/设计人:俞爱平

主申请人地址:226100 江苏省南通市海门市包场镇宏升村二十六组26号

专利代理机构:南京正联知识产权代理有限公司 32243

代理人:胡定华

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种保健葡萄酒的酿制方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1?3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15?25℃，2?3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2?0.5倍的白糖；?d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20?30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。