一种低碘值大豆磷脂制备的方法

摘要：

一种低碘值大豆磷脂制备的方法，大豆磷脂溶于正己烷，加入棕榈酸，加入一定量的固定化脂肪酶Lipozyme TLIM，在一定温度下反应一定时间，过滤，脱溶，丙酮洗涤至无游离脂肪酸，得到低碘值大豆磷脂，其碘值(gI2/100g)由原料的96下降为产品中的69。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201210451304.0

申请日期：2012-11-10

公开/公告号：CN103103226A

公开/公告日：2013-05-15

主分类号：C12P9/00(2006.01)I

申请/专利权人:江南大学

发明/设计人:史苏佳;曹栋;班婷婷;魏长庆

主申请人地址:214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种低碘值大豆磷脂制备的方法为：大豆磷脂溶于正己烷，加入棕榈酸，加入一定量的固定化脂肪酶Lipozyme TLIM，在一定温度下反应一定时间，过滤，脱溶，丙酮洗涤至无游离脂肪酸，得到低碘值大豆磷脂。(1)原料：大豆磷脂，丙酮不溶物大于98％，碘值(gI2/100g)为96，棕榈酸纯度大于95％；(2)棕榈酸与磷脂的质量比为1.84‑1.72∶1；(3)磷脂与正己烷的质量体积比0.21(g/mL)；(4)使用的酶为固定化脂肪酶Lipozyme TLIM，加酶量为磷脂与棕榈酸总量的15％‑21％；(5)反应温度55℃‑62℃；(6)反应时间35h‑48h。