一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法

摘要：

本发明涉及一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，包括：（1）将新鲜的三角帆蚌肉用清水冲洗干净，初步切碎后捣碎均匀，得到三角帆蚌肉匀浆液；（2）将上述三角帆蚌肉匀浆液加水稀释，然后调节pH值为6-8，加入酶制剂，40-45℃恒温酶解，得到酶解蛋白液；再经煮沸灭酶活处理，冷却至室温后，离心或过滤收集上清液，最后减压浓缩，即制得三角帆蚌肉酶解蛋白液。本发明的方法简单，可操作性强，采用的仪器设备少，仅用生物酶进行酶解提取，未使用任何有机溶剂和化学物质，对环境无污染，生产成本低；本发明得到酶解蛋白液中氮回收高，有效寡肽含量丰富，产品用途广。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201210448680.4

申请日期：2012-11-09

公开/公告号：CN102952841A

公开/公告日：2013-03-06

主分类号：C12P21/06(2006.01)I

申请/专利权人:中国水产科学研究院东海水产研究所

发明/设计人:黄艳青;陆建学;龚洋洋;高露姣;房文红

主申请人地址:200090 上海市杨浦区军工路300号

专利代理机构:上海泰能知识产权代理事务所 31233

代理人:黄志达%谢文凯

国别省市代码:上海;31

权利要求：

一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，包括：（1）将新鲜的三角帆蚌肉用清水冲洗干净，组织捣碎机捣碎，得到三角帆蚌肉匀浆液；（2）将上述三角帆蚌肉匀浆液加水稀释，调节pH值为6‑8，加入酶制剂后，于40‑45℃恒温酶解5h，得到酶解蛋白液；再将酶解蛋白液煮沸灭酶活处理，冷却至室温，离心或过滤收集上清液，最后减压浓缩，即制得三角帆蚌肉酶解蛋白液。