一株具有ACE抑制活性的耐低温乳酸菌

摘要：

一株具有ACE抑制活性的耐低温乳酸菌，它涉及一株乳酸菌。具有ACE抑制活性的耐低温乳酸菌为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)I1，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2012年9月18日，保藏编号为CGMCCNo.6575。本发明中菌株I1，其ACE抑制率为66%，能耐受6%的NaCl及100mg/kg的亚硝酸盐并能迅速产酸；它的生长温度为4～40℃，适用于低温发酵；它具有显著的蛋白酶活性，脂肪酶活性，不产粘液，对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌抑菌效果明显，可以作为低温条件下肉制品发酵剂菌株使用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201210445629.8

申请日期：2012-11-09

公开/公告号：CN102994420A

公开/公告日：2013-03-27

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:黑龙江八一农垦大学

发明/设计人:俞龙浩;王欣

主申请人地址:163000 黑龙江省大庆市高新技术产业开发区黑龙江八一农垦大学

专利代理机构:大庆禹奥专利事务所 23208

代理人:朱士文%杨晓梅

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

一株具有ACE抑制活性的耐低温乳酸菌，其特征在于它为植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum)I1，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2012年9月18日，保藏编号为CGMCC No.6575。